广州特色小吃有哪些 广州特色小吃都有哪些

在广州除了早茶，他们的小吃一定不能错过。在街上随便转一转就能看到各种好吃的，有机会一定要尝尝。现在边肖将向你介绍一些好吃的小吃。

一大早，随便去一家粥面店。新鲜热腾腾的米粥是用新鲜的生鱼、瘦肉和切得很细的蔬菜丝泡出来的。一定很好吃。滚粥是广州的一大特色。其原理简单，用途广泛。——煮一个漂亮的白粥基地，加上

因为地域产品的关系，南北的区别在于粮食和大米的选择。大米方面，广东人用的是粘粘的“短而圆”的粳米，潮汕派也用粳米，但蒸煮时间短。而广州人却要用明火不停地搅拌煮沸三四个小时，才能把米油逼出，补充元气。

面粉1、肠粉

广州的肠粉绝对是最有名的。其实在清末，广州街头就有人卖肠粉，主要分布在腊肠粉和抽屉肠粉。抽屉式肠粉是用铁皮制成的方形铁锅。米浆倒入铁片，一层一层蒸，然后用铲子把肠粉吹起来。布拉肠粉把一块布放在加热的铁片上，盖上米糊，蒸着吃。口感嫩滑细滑。烹饪时间和米糊质量决定了味道。

但是潮汕离广州近，所以吃和喝会有联系。肠粉是广州的肠粉。和潮汕肠粉相比，酱的味道更甜。虽然馅料没有那么丰富，但能突出食材的原味。

2.云吞面

然而，对于云吞面老广，他有一种无法放弃的感觉。云吞面怎么吃？首先上桌后要喝汤，然后是面条，最后是馄饨。这样既可以品尝到蹄筋和鲜馄饨，又可以在餐桌上摆满一些酸萝卜和红浙醋的食材。

馄饨在北方的流传在广州发扬光大，是因为广东人善用本地食材来变味增味。广州海鲜丰富，所以普通的馄饨汤底会用土鱼、虾壳、猪骨等熬制。几个小时，突出了微妙的味道。馅料方面，在73%瘦肥肉的基础上添加了鲜虾、现磨现磨鱼粉、芝麻粉，不仅口味创新，还能与汤料融为一体，具有岭南特色。

最熟悉的糕点是潘塘马蹄饼，也是最受欢迎的。制作时，将砂糖炒至微黄，溶于糖水，再调成潘塘马蹄浆，大火蒸熟。蛋糕色泽金黄透明，光滑有弹性。当你用筷子夹起时，饼体在筷子头颤动，导致人口水在舌端旋转。

荸荠糕不可替代的风味，关键在于潘塘出产的荸荠糊，这样才能香甜无砂，蒸出来的荸荠糕晶莹琥珀色。

油炸德昌咸煎饼

煎饼用的南奶一定要陈年，才能增加风味。加入一半白糖和一半红糖，白糖使它变脆，红糖使它变软。因为煎饼的量比普通的多一倍，用中火煎，煎饼的糖量大，咬油量大，成品皮脆心软，特别是松香。

相比北方，德昌咸煎饼最大的亮点在于南奶的应用。在广东，香浓的南方牛奶是一种重要的调味材料。