三月三煮鸡蛋用什么草 三月三煮鸡蛋用什么草好

农历三月初三，用当地菜肴煮鸡蛋的习俗已经传承了几千年。那么这个习俗的起源在哪里呢？煮鸡蛋有什么意义？吃的时候有什么注意事项？哪些人不适合吃它们？

三月三煮鸡蛋的习俗在哪里？在湖南，荠菜煮鸡蛋是最常见的吃法。每年三月三，荠菜生长开花，女人们会摘下来插在发际线里。

相传，在楚国，人们因风吹雨打而常见头痛。三月初三，神农经过云梦泽(今孝感)，看到村民头痛难忍。他找到了野蛋和当地的蔬菜，把它们煮熟来满足人们的饥饿。人们一吃就头疼，“三月三，吃本地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗延续至今。

农历三月初三，草长莺飞，柳绿花开。有吃地方菜煮鸡蛋的民俗。

菜是荠菜，又名花。《本草纲目》年：佛教徒常用荠菜当灯笼棍。据说荠菜在夏天可以驱蚊，所以荠菜也被称为保健草。这种杂草也是大家都喜欢的一种野菜。农村三月初三，大家都会去乡下挖荠菜，荠菜的白根要一起挖。只有全株食用，才能起到应有的功效。其实这个习惯主要是因为用的是整个荠菜，和鸡蛋一起煮，在干燥的春天吃，好处很多。

阳春三月，天气还是忽冷忽热，极其烦燥，也会使人困倦乏力，也就是俗称的春乏，倒头就睡。春天也是万物复苏的季节，人也是如此。刚熬过漫长的冬天，也需要营养补充和内在调理，荠菜就有这样的用途。荠菜、红枣、生姜煮鸡蛋，鸡蛋也能吸收这些营养。再加上鸡蛋本来就是一种蛋白质食物，营养含量很高。三月三吃了它们，好处多多。

那些人不适合吃。春天，细菌和病毒容易滋生。药理研究表明，荠菜中的橙皮苷具有消炎、抗菌、抗病毒、增加体内维生素C含量的作用。此外，荠菜含有荠菜酸，能缩短凝血时间，有助于止血。经常牙龈和鼻子出血的人很适合吃，但是术后需要抗凝的朋友不适合吃。

此外，荠菜提取物能有效扩张血管，降低血压。这种作用对高血压和心脑血管疾病患者有益，但低血压的朋友不适合多吃地菜和煮鸡蛋，要注意防止低血压引起头晕。

此外，荠菜含有麦角类成分和催产素样作用，可能引起明显的子宫收缩。所以孕妇尽量不要吃当地蔬菜煮鸡蛋。