重庆九宫格火锅正确吃法 重庆九宫格火锅的正确吃法

重庆九宫格火锅闻名全国，不仅仅是味道好，更重要的是调料爽口。作为一个吃货，这是一种必不可少的美食乐趣，让你觉得很爽。这里与你分享重庆九宫格火锅正确吃法。

九歌火锅有三个等级：3354中央格子、十字格子、方形格子。每一级都有不同的温度和不同的浓度。根据不同的食材，可以放在不同的格子里，以获得最佳的口感，也可以用相同的食材放在不同的格子里，感受食材的变化。

第一层：中心网格

烫|中心盒上下滚动烫毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛，8-15秒，鲜爽。

第二层：交叉网格

烹饪|十字型中火适合烹饪香辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、娃娃鱼2-10分钟，锁住食材的原味。

第三层：四合院

红烧|四角慢火磨适合红烧脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠。要20多分钟，又软又好吃。

九歌火锅最本质的部分就是“黄油锅底”。香味浓郁的黄油，特殊的油炸食材，让锅里的食材更加入味。

六年前第一次见到九宫格。那时候重庆面还没有风靡全国，九宫格却在这狂欢的美食中沉默了。

关于重庆火锅在重庆的影响力，有一种夸张的说法。据说当你坐在飞机上听到麻将牌的哗啦声时，说明你在成都上空，当你闻到浓烈的火锅味时，说明你在重庆上空。这种说法的认定有待考证，但有一点：重庆的九宫格代表了重庆火锅特有的鲜香麻辣。可以说九宫格代表了重庆火锅，重庆火锅也是九宫格的龙头。

九宫格之所以叫九宫格，是因为火锅分为九个小方块。周边格子以水煮为主，比如水煮鸭血，水煮脑花。中间格子是涮，涮毛肚，涮鸭肠。第一次见到九宫格，让我惊讶的不是它的外形，而是它奇特的食材和蘸酱。

作为一个地道的北方人，火锅没有牛羊肉或者芝麻酱怎么上？九宫格让我知道了什么是火锅。

首先介绍一下成分。吃九宫格一定要点食材：鸭肠、鸭血、毛肚、黄喉、腰花.这些显然和我心目中的传统火锅食材有着严重的冲突。朋友很热情，一直跟我说这些食材要怎么涮才好吃。15秒后，我感到焦虑。不一会儿，一根刚涮好的鸭肠摆在我面前，我在严重怀疑它的成熟度时，战战兢兢地吃了下去。瞬间，辛辣的味道充满了我的嘴，我很快喝了一口魏一。据说这种神奇的饮料只有在重庆和四川才能喝到。然后换了其他食材，都是辣的。吃了一顿火锅，感觉嘴巴完全没知觉了。

先说蘸酱。每张桌子都配了一罐蒜泥，一瓶香油，一瓶醋，其他什么都没有。面对这样的下跌，我很担心。我怎么吃它？朋友很体贴，帮我做了一碗。将大蒜和芝麻油混合。好了，是时候吃满肚子的香油了。朋友告诉我，吃九宫格，要吃火锅里的原味，蘸着吃只是起到降温的作用。这个蘸了蒜泥和香油的凉拌，我觉得有点辣。然而事实是，吃九宫格的时候，如果蘸上蒜香油，辣味会减少几分，如果加点醋，辣味会减少几分。难道这就是传说中的‘以热攻热’吗？原理不明。

第一次吃九宫格的时候，我一点都不抗拒它的辣。我以为我可以吃辣，结果瞬间就败下阵来。易只喝了三瓶，每种食材只敢尝一口。朋友笑着说‘还是微辣’。嗯，我知道的不多。总之九宫格的第一次体验给我留下了深刻的印象。没想到以后还会痴迷。

后来几次来重庆，朋友都带我练九宫格。久而久之，我就习惯了它的麻辣味道，每次吃都有一种酣畅淋漓的感觉。

后来演变成了对它的向往。不在重庆的时候，偶尔会想念九宫格，就在大众点评上找找这附近的重庆火锅。可是吃了几家，都找不到重庆九宫格的味道。

当地的食物，都带着当地的风俗，换了地方，也换了味道。

今年春节，很想念九宫格，就打车去重庆吃了三天九宫格。这种奢华的生活就像前段时间梁朝伟去英国喂鸽子一样。有许多鸽子。你为什么一定要去英国？

有许多宫殿。为什么一定要去重庆？去过重庆，在防空洞吃过九宫格，你就知道答案了。