说到山东的特色美食,首先想到的就是煎饼和大葱。这是众所周知的,但其实山东的特色美食并不少,还有一些特产是需要了解的。
首先,边肖在这里问你是否坐过绿皮火车。坐过绿皮火车的朋友都知道德州扒鸡,又称五香无骨扒鸡,有300年的历史。早在明代,德州城里和水旱码头上就有人卖烧鸡。1702年,康熙皇帝南巡驻德州,与他的年轻老师田文嘉住在一起,品尝了德州五香无骨扒鸡,大快朵颐。从此,德州扒鸡作为贡品进入宫廷。乾隆年间(康熙、乾隆那一辈的孙子,除了操心魏的花圈之外,似乎与吃遍全国美食没什么关系),把扒鸡生产者召入皇宫御厨,让德州扒鸡名扬天下。
德州扒鸡具有五香无骨、肉嫩软、不腻香的特点。它被誉为中国的一大奇迹。不知道有多少人因为抢着吃了一个红烧鸡而错过了火车。现在没事了。不用亲自坐火车吃饭,只要打开电脑,在路上忍受几天快递的痛苦就行了。
烟台烟台市是中国最早的苹果种植区,也是苹果种植面积最大、产量最多的地区。烟台苹果个头大,价值高,又可爱又好吃,被誉为胶东水果家族的“女王”(没错,就是你想的女王)。
烟台苹果富含苹果酸、胡萝卜素、抗坏血酸、钙、铁、锌等人体健康必需的物质。因此受到营养学家的青睐。烟台的苹果有100多个品种(一个品种要吃到春天)。各具特色的烟台苹果不仅受到全国人民的欢迎,还远销国外。烟台苹果产量约占全国总产量的十分之一。苹果季来了,小朋友。
章丘大葱和你们都知道北京烤鸭特别好吃,但是如果没有章丘大葱做调料就不会好吃。鲁菜烹饪中,以大葱海参、大葱蹄筋、大葱肉、大葱鱼唇等名菜为主料,一切都离不开大葱。所以章丘大葱有“做和事佬”的美誉(你要吃大葱做和事佬,你要学会做和事佬。常吃大葱可以增进食欲,健脾胃。大葱也有很强的杀菌作用。章丘大葱最大的特点就是“大”。是的,他们比孩子还高!粗大的白洋葱,鲜嫩多汁,淡淡的辣味中略带甜味,生吃、凉吃、熟食、调味、馅料最佳,耐储存,故有“洋葱之王”之称。
灵山岛海参我们中国人以前生活艰苦的时候,都觉得海参极其高端。这是尼克松访华时才送给他的。好像根本就不是普通人吃的东西。现在,在节日或朋友聚会时吃海参是很常见的。
灵山岛位于黄海东南部。周围海域宽阔,岛屿光照良好。年均无霜期250天以上。灵山岛珍稀物种保护区远离陆地,海域周边无渔港、大型港口等重大污染源。海水水质常年可达一类海水水质标准,是刺参理想的繁殖和养殖基地。灵山岛刺参平均体长25.3厘米,体型饱满,肉质厚实有弹性,口感爽滑。
威海刺参也是地理标志保护产品,自然生长,肉质厚实,营养丰富。“威海刺参”已成为特定产地范围、特定产品品质的商品名称,用于威海中高档刺参产品。威海海参属刺参,海参产业哈
小吃山东近海水域占黄渤海近40%,滩涂面积占全国15%,海岸线长,栖息洄游鱼类近300种,其中经济鱼类四五十种,虾蟹类20余种。渔业资源非常丰富,各种海鲜丰富,也使得山东的海鲜小吃加工业非常发达。鱿鱼丝、烤鱼片、即食小海鲜小吃,都是青岛人的童年小吃。
一片片,纯净自然,都是海的味道。当你撕开包装,你会闻到大海的气息。青岛旅游回来,想买点特产送朋友,或者把货囤积在家里慢慢吃,都没问题。不说了,手痒,可以下单了。
周村烧饼周村烧饼以薄、香、酥、脆著称。周村人一般称之为“苏祥烧饼”或“大苏烧饼”。按照目前的一般说法,周村烤饼起源于汉代的胡饼,距今已有1800多年的生产历史。
1880年,山东桓台县人郭云龙来到周村办起了“聚合斋”,烤出了一种香、酥、脆、爽口的新式酥烧饼。后来,他的大儿子郭海亭又对配方和工艺进行了改进,终于成功地创造出了酥、香、薄、脆,富有特色的周村大酥烧饼。这些烤好的蛋糕薄如纸片,叠在一起,用手摇动。唰唰声如风中白杨,入口嚼碎,唇齿留香。还进了清廷当贡品(呵呵,又是清宫,大清国!
新加坡女作家尤进在散文《猪魂》中写下了猪油渣的美味。“猪油渣是世界上罕见的美味。极脆,轻轻一咬,‘咔嚓’一声,天崩地裂,一小团猪油像喷泉一样,一下子喷了出来,香气四溢,那种极脆的香味,使脑细胞大为震惊,惊叹不已,灵魂悠悠出窍。”(你学的和吃的有文化不一样吗?
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青岛猪油渣多以五花肉为原料,酥香,保留了三层肉的味道。撕开包装,已经可以闻到浓郁的猪肉香味,口感脆脆的。想想,口水都要流下来了。全国各地都有很多猪油渣,但是五花肉这么精致,只有青岛一家。
潍坊萝卜
潍坊萝卜又名“高脚青”,已有300多年的栽培历史。
肉质紧密、翠绿、脆、甜、多汁、生食如水果,故又称水果萝卜。它既可做蔬菜,也可生食。含多种微量元素及多种维生素,还可做菜或腌制,亦可入药。当地人喜爱生吃,家中来客常以烟、茶、萝卜招待。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。当地有“吃萝卜喝茶,不用找医生把药拿”之说,山东人称赞潍坊萝卜,有俗话说“烟台苹果莱阳梨,不如潍坊萝卜皮”(烟台苹果和莱阳梨表示有话要说!),萝卜又称土人参,民间素有冬吃萝卜夏吃姜之说,小伙伴们赶紧收藏好,吃萝卜的季节马上就要来了。提一提
当然了,我大山东有山有海,你要是觉得只有上面这些那就错得太远了,就说水果,虽然大樱桃已经过季几个月了,但是你看到大樱桃三个字的时候我知道你咽了一下口水,还有莱阳的梨,对,很可能就是孔融让的那个梨,这个孔融了不起,这么好吃的梨都舍得让,还有什么他干不成的事?吃鸡吗?莱芜炒鸡,沂蒙山炒鸡,一鸡更比一鸡香,喝羊汤吗?单县羊汤,莒县羊汤,一羊更比一羊鲜,爱吃猪肉有安丘芝泮烧肉,百年传承,余味悠长,爱啃猪蹄的有流亭猪蹄,清淡不油腻,胶原蛋白满满的;爱吃牛肉有曹县烧牛肉,红润细嫩,透香无比,这个曹县牛肉最后一道工艺是油炸处理,既提香,又耐储藏,青岛啤酒更是家喻户晓,我大山东还有苍山大蒜,个儿大味香,就差个扒蒜小妹儿啦,乐陵金丝小枣,个儿不大,但是甜蜜蜜啊,还有大白菜,胶州大白菜,个大帮薄,汁白味甜,生吃爽脆,煮了鲜美。最后崂山三绝——白花蛇草水,生津解腻,中华神水镇楼!
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