绩溪特色美食有哪些 绩溪县特色美食是什么

提到鸡西，人们总是首先想到它的美。这里有特色的徽派建筑，历史悠久。鸡西入秋以来就成了摄影爱好者的天堂，但对于很多不了解的人来说，鸡西的美食也是一绝。那么鸡西有什么特产呢？

1.绩溪挞，绩溪挞，绩溪挞是安徽省宣城市绩溪县的特色小吃。鸡西挞是鸡西当地人常见的面食。它的馅料有香椿、泡菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等。其入口芳香，软硬适中，独具地方特色。楼(音译方言：ta

郭(Guo)，鸡西当地人常见的面食，也有别称：中式披萨。做起来并不难。可以把面团卷起来，包好馅，做成圆形，放在锅里烤。

口味特点：入口清香，软硬适中，独具地方特色。

风味挞因馅料不同，风味各异。干菜、鲜菜都可以做馅料，常见的有香椿、萝卜丝、豆粉。

蛋挞不再作为主食，而是作为鸡西的小吃和早餐，里面填满了香椿和腌菜。

二、绩溪臭鳜鱼绩溪臭鳜鱼是安徽省宣城市绩溪县的特色美食。徽州鳜鱼是一种传统美食，已有200多年的历史。鳜鱼肉质细嫩，营养丰富。新疆盛产鳜鱼。春天，桃花盛开，正是钓肥鳜鱼的好季节。在碧水桃花绿柳宜人的四季色彩中，笠里的渔人夹着斜风细雨，在江里捉鳜鱼。

制作方法：鱼先腌制，再烧。肉臭香浓，嫩滑可口，有一种特殊的发酵风味。过去，徽州人把捕获的鳜鱼用盐腌起来，一部分放在肉坛子里放一段时间。于是，肉质变得更加鲜美鲜嫩，代代相传，便成了著名的徽州鳜鱼。

烧制时，先将腌制好的鳜鱼去鳞、去腮，剖腹、去内脏，洗净，在鱼身两侧画几道斜刀花。

三、绩溪一品锅绩溪一品锅，又名胡适一品锅

农家菜，属于徽菜，起源于安徽省绩溪县上庄。现在鸡西一品锅已经成为徽菜的代表菜。学者梁实秋老师品尝了“一品锅”后，对这道菜赞不绝口。

味道：咸、微辣、鲜、香。

一口大铁锅，直径约两尺，趁热端上来，里面还在沸腾。一层鸡鸭肉油豆腐点缀着一些鸡蛋饺子，后面是萝卜青菜。味道很好。

这三种美食是鸡西的代表，也正是因为这三种特别的美，每年都吸引了很多游客。