花青素的作用 花青素的功效竟然这么大！

众所周知，桑椹富含硒、赖氨酸、蛋白质、花青素和白藜芦醇等微量元素，还含有VB1、VB2、VB3、VB5和VB6等维生素。以及胡萝卜素、纤维素、活性多糖、果糖和葡萄糖、黄酮类和芦丁。花青素的含量比葡萄高5倍，那么花青素是什么呢？对人体有什么好处？接下来我给大家介绍一下。

花青素又称花青素，是一种水溶性天然色素，广泛存在于自然界的植物中。也是植物花瓣中的主要色素。水果、蔬菜、鲜花等五彩缤纷的颜色都属于它。花色素苷存在于植物细胞的液泡中，由叶绿素转化而来。酸性条件下为红紫色，碱性条件下为蓝色“花青素”。

花青素让衰老成为秘密

自然界中氧化现象时有发生。杠会生锈，切好的苹果会生锈变色，人会被氧化。抗氧化是我们延缓衰老的重要途径。

抗氧化是指英语中“抗氧化自由基”的缩写。由于与外界的不断接触，包括呼吸(氧化反应)、辐射暴露等因素，人体会不断在体内产生自由基。抽烟、喝酒、压力、熬夜、环境污染等。，会导致更多的自由基。

花青素属于生物类黄酮，类黄酮的主要生理活性功能是清除自由基能力和抗氧化能力。研究证明，花青素是人类发现的最有效的抗氧化剂和最强力的自由基清除剂。花青素的抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍。

[1]唐忠厚，李周。花青素对人体健康的研究进展及展望。食品研究与发展，2009

人们摄取花青素营养，敷面膜，抹化妆品，为了抵抗时间，杀猪刀在我们身上留下的痕迹和皱纹更少，也就是抗氧化和抗衰老。

美容专家称花青素为“口腔皮肤化妆品”，显示了花青素的美容美容效果，尤其是蓝莓花青素，不仅能使皮肤更加光泽细腻，增强皮肤免疫力，有效抵抗皱纹和衰老。并且可以轻松应对各种过敏症状。彩色土豆含有大量的花青素，容易被人体吸收，可以维持正常的细胞连接，稳定血管，促进血管间的循环。

花青素的更多功效

1抗突变

花色素苷是活性分子，可以降低酶活性，抗突变。研究表明，具有一定花色苷浓度的提取物可以有效防止不同阶段的癌变，但花色苷的个体作用尚不确定，部分原因是花色苷在与其他酚类化合物和其他稳定成分分离后易于降解进行生物测定。

、梁、王力、罗琼贤、。花青素的研究进展及应用[J].茶. 2011

2心血管疾病的预防

花色素苷能明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板聚集，是引起动脉硬化和心血管疾病的主要因素。

3保护你的视力

花青素之所以能保护视力，是因为花青素能促进视网膜细胞内视紫红质的再生，预防重度近视。另一方面，它可以保持眼睛周围正常的细胞连接，良好的微血管循环，通过抗氧化缓解疲劳。

桑葚性甘性寒，具有生津止渴、滋阴养血、滋补肝肾、乌须乌发、安神养心等功效。被医学界誉为“21世纪最佳保健水果”。