虾蛄 虾蛄的十种经典做法，潮汕人都这么吃！

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1、

材料:

450克，胡椒2个，生姜50克，大蒜50克，洋葱25克，盐1/2茶匙，黑胡椒1/4茶匙，辣椒粉1/8茶匙，料酒1茶匙，植物油适量

练习:

1.将虾放在清水中静置30分钟，然后用牙刷轻轻刷壳，冲洗干净

2.将大蒜、红辣椒切成糊状，将洋葱切成葱花备用

3.锅里烧半锅油，虾大火炸至皮变红捞出备用

4.将锅里的油重新加热，重新加入虾，油炸约1分钟，以吸取排出的油

5、将底油留在锅中，加入生姜、大蒜、红辣椒、大蒜，翻炒出香味

6.加入盐、胡椒粉、辣椒粉、料酒炒至水干。

2.酱炒虾仁

成分:

1碟皮皮虾，适量，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白酒、色拉油

练习:

1.将小龙虾放入盆中，用水清洗，将洋葱、生姜和大蒜切碎，将胡椒切碎备用

2.在锅里放2汤匙油。油热后，将辣椒和洋葱、生姜和大蒜放入锅中翻炒。加入一勺料酒和一勺盐

3.翻炒至小龙虾颜色变红。加入一汤匙甜酱翻炒至小龙虾完全煮熟。

3.蒸皮皮虾

成分:

皮皮虾750克，醋20克，生姜10克

练习:

1.买个皮皮虾洗两次，一会儿

2.姜变成了姜末

3.在小碗里倒醋

4.皮皮虾倒在打开的蒸笼抽屉里，蒸10分钟

5.10分钟一到就打开盖子

6.挑出来蘸醋。

4.花雕醉香虾

成分:

酸浆600克、枸杞10克、黄芪2克、黄芪2克、黄芪一半、香菜2克、盐2克、花椒酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个

练习:

1.将皮皮虾放入沸水中煮沸，取出控水器

2.锅中留少许水，加入花椒、八角、枸杞、黄芪、花雕酒，煮2分钟

3.将皮皮虾放入，倒入没有皮皮虾的开水，再次煮沸，关火，盖上盖子10分钟

4、将香菜粉、胡椒粉、姜末、果汁、酱油、醋放入果汁中，食用时蘸汁。

5.姜汁虾

成分:

皮皮虾500克，花椒油适量，白酒适量，香油适量，盐适量，植物油适量，生姜适量

练习:

1.把捕虾虫洗干净

2.放入淡盐水中，静置1小时，吐出腹部的杂质

3.用油将锅加热，加入辣椒炒熟，取花椒油

4、姜末、盐、香油拌匀，倒入花椒油拌匀

5.向锅中加入足够的水，加入生姜和1茶匙白酒煮沸

6.下去把虾煮熟，取出来

7.然后放入冰水中，冷却后放入盘中，蘸上姜汁。

6.爆炒皮皮虾

成分:

皮皮虾250克，葱、姜、蒜、红辣椒、胡椒粉、酱油、海鲜酱、盐、色拉油适量

练习:

1.将皮皮虾、洋葱、胡椒、生姜和大蒜洗净

2.将洗净的洋葱切成段，洋葱叶切碎，生姜切片，大蒜切碎，胡椒切片备用

3.把油放在锅里，把胡椒放进熏香里

4.加入葱花、姜、蒜和胡椒翻炒，同时加入少许盐和

5.将皮皮虾倒入锅中翻炒。加一点好吃的，加海鲜酱

6.炒匀，味道好了关火，上碟。

7.辣皮皮虾

成分:

皮皮虾500克，大蒜，洋葱，生姜，辣椒，干辣椒，香叶，糖，色拉油。

练习:

1.将皮皮虾洗净，控制水分，准备洋葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、香叶和胡椒

2.烧热炒锅，倒入两倍于炒菜量的食用油，加入干辣椒、胡椒和香叶翻炒

3.炒出香味和辣味后，加入洋葱、姜和蒜瓣

4.加入沥干的皮皮虾，倒入小火翻炒

5.加入一勺和一小勺，继续翻炒均匀

6、加入少许盐和糖调味，搅拌均匀后即可食用

8.辣椒酱虾

成分:

皮皮虾500克，生姜10克，洋葱10克，酱油1/2汤匙，水适量，水淀粉半碗，植物油2汤匙，盐1茶匙

练习:

1.将皮皮虾用清水冲洗干净，切掉两侧和尾部的硬壳，去掉虾头，分成两半备用

2.姜切好，葱切好，葱花切好备用，配水淀粉

3.炒锅加热后，倒入植物油，加入姜末和葱花，炒出香味

4.将皮皮虾段放入锅中，翻炒均匀

5.虾壳变红后倒入酱油继续炒匀。加入清水，煮5-10分钟

6.皮皮虾变成棕红色后，加入少许盐搅拌均匀，倒入水淀粉翻炒均匀(好像汤比较大，水淀粉可以稀释一些汤。

9.大蒜皮皮虾

成分:

皮皮虾500克，盐少许，香菜适量，水100克，大蒜10克，生姜5克，胡椒粉10克

练习:

1.材料准备好了，皮皮虾洗净后晾干

2.辣椒洗净，姜、蒜、香菜切碎，锅里的油加热，辣椒加香后取出

3.然后炒姜蒜，再炒皮皮虾

4.翻炒至皮皮虾变色，加水，煨一会，再翻炒，取汁

5.收集果汁后，转移适量的盐，撒上欧芹

10.烘焙沉淀虾

成分:

500克

练习:

1.用水冲洗沉虾，然后捞起

2.将炒锅加热，将洗净的沉虾放入炒锅中(不需要放水，在烘烤过程中沉虾会放水)

3.盖上盖子，用中火煮

4.大约5分钟后，将锅里的水烧开。拿出来蘸调料(调料可以根据自己的口味准备)

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