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四川泡菜的腌制方法 【小彪美食】四川泡菜的制作方法

简介:

四川泡菜,又称酸菜,是汉族的一道特色菜。咸中带酸,口感酥脆,色泽鲜亮,风味清香,开胃爽口,醒酒腻人,老少皆宜,一年四季皆可。但是制作的时候气候和环境都很讲究,是居家生活的常规配菜,在四川是家常小菜。

主料:1、1、嫩姜1把,辅料:白酒、盐、胡椒、八角适量:

1.备用原材料。

10.加入50克白酒。当蔬菜放入罐子时,它们必须完全浸没在水中。然后,用冷开水封住瓶口,放在阴凉通风处,让水槽里有足够的水。

11.2-3天后,注意仔细观察是否有微小气泡。如果有气泡,发酵正常。蔬菜变色后,可以吃几天。(如果坛上的菜吃完了,可以继续加食材,红辣椒是我后来加的)

提示:

如果坛上的菜吃完了,可以继续加食材。

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