今年2月初二，《龙抬头》刚好赶上3月8日妇女节。在这既是传统节日又是“女神日”的一天，你必须度过美好的一天......
对于假期来说，食物是不可或缺的。龙抬头的食物很多，各地也有差异，但吃饺子是很多地方的习俗。
Longs抬头吃饺子，因为饺子叫“龙”，饺子的样子像元宝，意思是新的一年充满了钱。而且龙抬头那天吃的饺子馅应该是有菜有肉的，“荤菜”谐音是“有钱”。因此，在龙抬头的那一天，大都会会做一个吉祥的饺子来赢得新年的好节目。
今天我要分享的“饺子”其实叫鲜水饺，是粤港澳地区的著名小吃。看起来像饺子，也是包着的。区别是皮是糯米粉和承面做的，另一种是油炸的。
这种盐水角真的很好吃，但是这种食物通常不是煮着吃的。第一，因为油炸食品本身吃的不多，而且油炸这种有一定的风险因素。太炸的话可能会“炸”，所以要小心。
趁这龙抬头的好日子好好享受这美味。让我们来看看具体的做法......
[成分]
糯米粉200克，面粉60克，白糖30克，肉丁100克，香菇60克，萝卜干50克，生姜1片，葱1片，酱油适量，蚝油适量，盐和油适量
[制造步骤]
1.准备好原料，提前泡好香菇和萝卜干。
2.将萝卜干切成小块。
3.将浸泡过的蘑菇切成小块。
4.面粉中加入白糖，然后加入开水拌匀，再加入糯米粉，分几次加入热水揉成面团。
5.在锅中加入适量的油，加入姜末和葱花翻炒，然后加入肉丁翻炒。我今天用的是肉末，五花肉丁比较好。
6.加入香菇丁和萝卜丁翻炒。加入少许盐、适量酱油、蚝油翻炒均匀。
7.撒上葱花，翻出锅。
8.将面团分成小块，卷成圆形，加入一些馅料。
9.对折粘好，包成饺子。
10.锅里的油热到六七成时，放入生胚，小火煎至浮，表面颜色为金黄色。
11.完成。
[提示]
首先，你不能用冷水揉面。面团包起来，不会裂开；
第二，不要煎过头，小心盐水角落有爆裂的危险。
野子的厨房是国家一级营养师、美食作家、高级健康经理，致力于分享简单、美味、踏实的原生态健康食品做法。
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