今年螃蟹价格 今年螃蟹价格小幅上涨，大闸蟹市场“百花齐放”，不再跟风阳澄湖

金秋一到，一年一度的“吃蟹季”又来了，大闸蟹开始“爬”到人们的餐桌上。以前吃螃蟹的季节，超市、超市、批发市场到处都是正品的“阳澄湖”招牌，商家经常叫阳澄湖大闸蟹。今天，这种情况逐渐减少。一方面是因为阳澄湖大闸蟹的品牌保护正在升级，另一方面是因为消费者越来越理性，吃螃蟹对阳澄湖来说已经没有必要了。

    养殖缩水    螃蟹价格小幅上涨

中秋节后第10天，阳澄湖抓到大闸蟹，比往年稍晚。但由于几天高温，加上围网整治后水质有所改善，今年大闸蟹总体收获还是不错的。据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会信息办公室主任姚提供的数据，今年大闸蟹产量比去年略有增加，达到1400吨左右。

近年来，阳澄湖大闸蟹围网养殖面积大幅减少，从高峰期的4.2万亩减少到今年的1.6万亩。姚表示，根据9月21日在阳澄湖生产区公布的试捕结果，3至4个规格以上的螃蟹产量预计比往年增加15%至20%，规格为近7年来最大。

“就算涨，也会小幅上涨。”姚说，大闸蟹的价格是随市场变化的，与去年相比基本稳定。据一些说法，阳澄湖大闸蟹价格上涨了10%左右。据姚分析，原因有二，一是养殖成本增加，二是水生植物增多，三是投喂螺、小鱼、玉米等饵料。另一方面，市场供不应求。“吃阳澄湖大闸蟹的人太多了。”

据了解，今年阳澄湖大闸蟹流出物的指导价为160元4对公蟹和3对母蟹，但具体定价略有不同。北京方庄某阳澄湖大闸蟹店，4只公蟹3只母蟹200元一对，3.5只公蟹2.5只母蟹110元一对。

价格有所上涨，但消费者购买螃蟹的热情仍然很高。最近记者走访了几家超市和直营店，了解到当天发货的大闸蟹空在关门前被抢购一空。

    错过中秋    “纸螃蟹”先火一把

根据螃蟹的生长、脱壳和气候，往年螃蟹的开放日期一般在9月20日左右，基本与中秋节重合或紧随其后，但今年螃蟹的开放时间比往年晚10天。

北京一家大闸蟹店的销售经理尚女士承认，错过中秋节对大闸蟹的销售有很大影响。但随后的国庆、重阳节可能会带动大闸蟹的消费高峰。“重阳节恰逢国庆假期最后一天，出门的人纷纷回京。家里有老人的，买些大闸蟹团聚。”

虽然现货来晚了，大闸蟹礼券却率先迎来了一波热卖。在电商平台上，大闸蟹在阳澄湖开通前就已经成为热门话题。天猫发布的数据显示，8月28日至8月30日这三天，大闸蟹成交量同比增长89%。苏宁易购发布的中秋大数据报告显示，9月1日至11日，大闸蟹和蟹卡销量同比增长156%，首次超越月饼，成为中秋消费的主角。9月3日苏宁易购大闸蟹超产日，活动仅开始8小时，大闸蟹销量超去年，单日销量534712只。

不仅线上销售火爆，线下阳澄湖大闸蟹店和礼券也在打折销售。“开湖前已经卖出了六七百张大闸蟹礼券，可以占到总销量的80%以上。”尚女士告诉记者。

在朝阳门的一家直营大闸蟹店，4对、5对、6对大闸蟹礼盒券还在打折。礼品盒里的大闸蟹规格从2对母蟹到6对公蟹不等。最便宜的488元，最贵的4688元。该店工作人员告诉记者，中秋节前已经卖出了大量礼券，目前店里也卖了一些礼券，所有礼券都给予50%的最低折扣。

大闸蟹新鲜，不易储存和运输。早年有商家推出“蟹券”，为了方便消费者，可以随时领取，被称为“纸蟹”。一位业内人士告诉记者，很多人喜欢在节假日给亲戚朋友送大闸蟹，而且今年的捕捉时间比较晚，所以今年提前卖的蟹券确实比往年多了很多。

    打假升级    网销不许滥用“身份证”

整个人吃阳澄湖。阳澄湖应该养多少螃蟹吃？一直以来，人们都把大闸蟹叫做阳澄湖。超市、超市、菜市场、商家都签“阳澄湖大闸蟹”。

事实上，从2006年开始，阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理办公室就开始通过为阳澄湖大闸蟹发放防伪蟹扣来保护这块金字招牌。但实际效果并不理想，“阳澄湖大闸蟹”每年的吃蟹季依然泛滥成灾。

但情况正在悄然改变。今年阳澄湖大闸蟹招牌下卖的螃蟹数量减少了。这是因为阳澄湖大闸蟹产区的打假力度在逐年加大。姚介绍，今年在保持原有专业防伪功能的基础上，对防伪蟹扣进行了结构外观和验码升级，并对防伪检验平台进行了升级，增强了标识的可追溯性。

而阳澄湖大闸蟹的“身份证”——地理标志产品专用标志使用权也在收紧。今年7月，阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理办公室专门发文，明确规定未取得阳澄湖大闸蟹地理标志产品专用标志使用权的主体，在其经营活动中不得使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。就今年而言，只有在1.6万亩核心产区养殖的大闸蟹才能使用“阳澄湖大闸蟹”这几个字。

    理性消费    大闸蟹市场“百花齐放”

另一个重要原因是商家和消费者对阳澄湖的认知都逐渐回归理性。记者走访了北京的永辉、物美、家乐福等几家超市，发现大闸蟹现在卖得不错，但阳澄湖大闸蟹并不是所有超市都能见到。“阳澄湖大闸蟹那么多，好多地方卖假货。”超市销售人员不再为了卖螃蟹而谎称自己卖的螃蟹来自阳澄湖，而是直言“其他品种和产区的螃蟹一样好吃”。

在丰台区的一家物美超市，太湖大闸蟹在现场出售，一只雌蟹32元多，一只雄蟹42元多，售价19.9元。“来超市买螃蟹的人主要在家吃。阳澄湖大闸蟹太贵，买的人少，但是销量不如其他湖蟹。”一名工作人员说。

“从味道和口感上，我实在吃不出阳澄湖大闸蟹和其他地方大闸蟹有什么明显的区别，但是价格相差很大。”一位正在挑选太湖大闸蟹的顾客说。深京海鲜批发市场的大闸蟹商人佘邢俊认为，阳澄湖前几年品牌泛滥，现在消费者不“冷”了。

消费者在电商平台上的评论也是如此。很多人不再关心阳澄湖是否产大闸蟹，更关心大闸蟹的外观和新鲜度。记者从阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，在线电商渠道阳澄湖大闸蟹的销售比例很小。

超市和电商平台不仅锁定阳澄湖，也让太湖和古城湖的大闸蟹越来越有存在感。三年来，天猫生鲜建立了阳澄湖、太湖、盘锦、兴化、洪泽湖、长荡湖六大首选蟹区。去年，JD.COM圣贤还打算将阳澄湖、太湖、故城湖和洪泽湖的螃蟹包装成一个“京密”品牌，并在每个产地做了明确的标记，以帮助每个产地的螃蟹实现自己的品牌意识。