抗糖真能抗衰老吗抗糖丸真的有效吗

近年来流行的“反糖饮食”主张防止糖的摄入，主食和水果不能吃；降糖丸等产品层出不穷。抗糖真的能抗衰老吗？

每个人都有爱美之心。

这几年爱美的人一定听说过“抗糖化”，抗糖丸、抗糖口服液、抗糖面膜等抗糖产品也是层出不穷，都号称能防止皮肤衰老。

在这些宣传下，很多人更加讨厌“糖”，开始“反糖饮食”，甚至为了抵制“糖”而彻底放弃糖。前几天央视做了一个专题节目，讨论抗糖是否能抗衰老。

图片来自:微博

戒糖真的能抗糖吗？无糖产品真的能抗衰老吗？今天，我要和你谈谈抗糖。

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什么是糖化？

糖化，又称“非酶糖化反应”，是指还原糖在没有酶催化的情况下，与蛋白质、脂类或核酸缓慢反应，最终产生一系列高级糖化终产物的过程。

糖化反应的产物AGEs会对我们的皮肤和身体产生影响，结果是皮肤更容易出现皱纹、失去光泽、暗黄色斑点等衰老表现。所以有商家引入了“反糖化”的概念，做了很大的营销。

事实上，糖化的概念最早是在食物烹饪中发现的。典型的是“美拉德反应”，这种反应在很多食物中都很常见。是还原糖与蛋白质等氨基化合物在室温或加热时发生的反应，会产生褐色到深褐色的物质，产生独特的风味。很多喜欢的红烧肉，烧烤，面包都是因为它...

事实上，食物在烹饪过程中也会产生相同的AGEs，而且数量远远超过人体产生的AGEs。动物性食物，以及高脂肪含量的食物，通常含有相当高水平的AGEs。特别是那些烧炭、烧烤、炖、炸、干煸等烹饪方法，产生的AGEs水平极高。

但食品加工中的“美拉德反应”是在高温下获得的，我们不可能在人体内达到这么高的温度。所以人体内的糖化反应进行缓慢，衰老的表现也发生缓慢。

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抗糖=戒糖？

看到“反糖”这个概念，很多人自然会把“反糖”理解为“戒糖”、“限糖”、“降糖”、“控糖”，意思就是少吃糖。

其实这种理解是完全错误的。

用于“戒糖”、“限糖”、“还原糖”、“控糖”的糖主要是指饮食中的单糖和二糖，而不是碳水化合物，通常包括我经常对大家说的“加糖”或“游离糖”。

“添加糖”是指人工添加到食品中的单糖或二糖，如蔗糖、红糖、冰糖、果糖、麦芽糖、高果糖糖浆等。“游离糖”的范围不仅包括添加的糖，还包括天然存在于食物中的、能像添加糖一样快速吸收的糖，如果汁、蜂蜜等。

市面上流行的“抗糖化”和“抗糖产品”中的抗糖，其实是人体内“糖基化”反应产生的糖基化反应产物AGEs。

但实际上戒糖对体内糖化反应没有直接影响。