日安 日安，我的日式甜品时光 | 小山进与他的甜蜜小确幸

雨季要不停的吃啊吃啊，一扫所有无聊的小情绪！回到上海的日常高跟鞋，前几天才发现我们本地菜的真正味道。不甜不开心的漂亮女生怎么错过甜品？！我爱日本甜品，最后期待日本国宝甜品，小山金空，受奇莉咖啡厅限制，与我们分享关于他和甜品的事情......

我父亲出生在日本京都的一个普通家庭，是一个普通的糕点师傅，所以小山金自然而然的走上了和父亲一样的烘焙之路。以他自己对甜品的热爱和感悟，后面的故事和我们对所有成功人士的期待是一样的。通过自己的才华和努力，他慢慢从平凡变得不平凡:第一个在法国C.C.C比赛中获得“最佳巧克力大师奖”的日本人，连续六年获得最佳作品奖。《味道的炼金术师》、《山罗》闻名于世。但这真的让他感到骄傲

法式糕点

日本唯一一座进入甜点天堂的小山

2003年，糕点店(Patisserie es Koyama)的甜点店诞生了。一开始只是一个小店，里面有各种各样的蛋糕，大部分都是来吃他的“山卷”和奶酪布丁的。

然而，总是有新的想法进入山区，在甜品店的另一个区域开了一家咖啡店，属于同一个家庭，但有独立的菜单和工作人员。在咖啡店里，如果你突然听到柔和的背景音乐突然变成了硬摇滚，不要惊讶。“我喜欢尝试分享我目前最感兴趣的东西。

“未来糖果厂”的建立，是专门为儿童建造的秘密基地。这里只接待小客人，家长只能在外面等。我不禁在想，孩子们在里面经历了怎样的梦幻之旅？

我们都知道查理的巧克力工厂，小山金为成年人打造了一个“秘密藏身之地”——罗西拉巧克力工厂！这里的可可豆很多品种其实都是小金善亲自跑到南美丛林带回来的！

小山金用蛋糕、糖果、巧克力，把美国面包店加进他的甜点天堂，接过报纸包着的热面包，仿佛置身于纽约街头的面包店氛围。还有法式果酱、杏仁饼店，全白墙，彩色果酱、杏仁饼。

最后，当然最日式的烟店是必不可少的！小山子店位于鹅卵石车道拐角处，日式格子门，处处青苔绿植，设计充满京都感。蛋糕，糖果，巧克力，面包，果酱，杏仁饼，坚果，到目前为止，小山金甜品天堂正式成立！

"走上甜品制作之路的机会是什么？"

“就像爸爸做甜品一样，我想做出一种平凡生活中孩子和大人都喜欢的不平凡的味道。”

“做好甜品的关键在哪里？”

“好的食材会有一种大家都喜欢的非凡味道。”

“做甜品有什么灵感吗？”

“不能说甜品是因为一个灵感做出来的。更像是一个过程。随时添加新东西，寻找最适合的口味。”

日本兵库县塔米市ゆりのき5区32-1号

奇莉咖啡馆×希尔前进

限时5天的芝士旋风

在日本旅游的时候，特意去了小山金的甜品天堂。作为一个奶酪狂，我喜欢他的奶酪布丁！超级粉丝，小三金的日本甜品，一直都知道小三金的奶酪甜品都是用法国基里的奶酪原料。奇莉之前也在日本开过两次限时奶酪甜点店，但她后悔没能品尝到。这一次，我终于期待着奇莉咖啡馆在冒顿的首次亮相，这是一次只有5天时间的甜点体验！

“爸爸是个普通的糕点师傅，当时用的原料很普通。当我19岁开始做甜点时，我第一次尝到了奇莉，但我对它非凡的味道感到惊喜！这种用法已经用了30多年了。”奇莉坚持认为，天然家庭农场的牛奶来源应该不含植物脂肪，并最大限度地保持新鲜。在奶油芝士的口感上，醇厚细腻，完美平衡了酸度和甜度，提升了甜品的整体口感。

这一次，我还专门为奇莉介绍了我自己的新甜点——奶酪四重奏:奇莉奶油奶酪冰淇淋、希尔半熟奶酪蛋糕、奇莉奶酪杏仁饼和希尔奶油奶酪布丁。奶酪布丁中减少鸡蛋，增加基里干酪的比例，吃起来会有流动的味道；只烤了10分钟的芝士蛋糕，又潮又鲜。小金善也建议不要用叉子直接吃！杏仁饼混合白巧克力和杏仁糊，口感丰富；然而，完全由奶酪制成的冰淇淋令人惊讶地清爽和平衡。

奇莉咖啡馆位于八号桥顶层的日光室，干净的落地窗与屋顶浪漫的露台相连。房间是纯白色的，有安静的蓝色和糖果黄色。天花板高低错落，同色的装饰球自由垂挂，有一种简洁优美的氛围。享受完美的灯光，无论是梦幻的彩球屏还是天然的绿色露台，都是最好的拍照台！

甜品控制&奶酪分子，你可能没有时间去山上的甜品天堂，趁着他在上海的这段时间，赶紧去奇莉咖啡厅吧，限定5天，享受山中甜蜜的一天！每天限量100份，厨师小金善的特别制作人基里四方甜品包一定要早早去排队！截图后给店员看。不管你买的是四重奏还是其他什么基里菜，你都可以免费得到一份特别的饮料。

奇莉咖啡馆|昆明路457号8号桥4期顶层

高跟鞋温馨提示:

无论是日本的甜品天堂，还是Café，kiri's奶酪自始至终都是用来做奶酪甜品的。奇莉，作为一个有着150多年历史的法国宫廷奶酪品牌，是米其林厨师最喜爱的奶酪选择，被无数奶酪爱好者誉为“Creme de la Creme”。

除了确保新鲜和天然的牛奶来源，它必须经过15个生产过程，10多个质量检查和72小时的生产周期。无论是专业的甜品神，还是业余的烘焙专家，都是上帝的帮助，成就了每一道完美的芝士甜品！奶酪管理员也可以在JD.COM和各大进口超市购买奇莉哦~奶酪点

我喜欢和专注的人聊天。

那些专注于做自己生意的工匠，

每一次相遇，每一次对话，

它总是留给我更长的思考时间。

有些人，一生只做一件事，

有些人爱一个人一辈子。

就是这么简单，执着于自己的坚持，

就是开心。

助理编辑:里基

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