一斤桑葚泡几斤白酒 桑葚酒的制作方法 一斤桑葚泡几斤白酒

桑葚酒应该是家里很多人做的，但是桑葚酒的制作方法会因地而异。你知道桑葚酒的制作方法吗？桑葚酒怎么做最甜，你知道一公斤桑葚泡多少斤酒吗？

桑葚酒的制作方法

桑葚酒是潮汕的一种古老的果酒。是最好的果酒，具有滋补、滋补、补血的功效。饮用后不仅能改善女性手脚冰凉，还具有补血强身、益肝益肾、明目的功效。很多喜欢喝酒的朋友都知道，桑葚酒能有效改善女性朋友手脚冰凉的状况，具有强身健体、补血补肾、益肝明目等功效。具体来看一下桑葚酒的制作方法。

桑葚酒的制作方法1:

配料:桑葚200克，柠檬1个，白糖50克，白酒1.5公斤。

1.第一，选择新鲜成熟的桑葚，挑出太成熟被虫咬的，洗净，沥干水分；

2.柠檬去皮切片；

3.将桑葚和柠檬一起放入盛酒容器中，加入白酒和糖，密封浸泡2个月左右，取清酒饮用

桑葚酒的制作方法二:

配料:桑葚5斤，糯米2斤，清曲适量(我加了4包安琪米酒清曲)。

步骤:

1.将桑葚洗净(最好是黑色和紫色)，在水中晾干，捣碎成汁。

2.糯米的加工方法和米酒一样。糯米用水浸泡半天，漂洗干净，再蒸成米:蒸锅放水，蒸锅上放一层纱布，烧开水至有蒸汽。用布蒸糯米(一个小时左右，可以自己品尝)，品尝糯米的味道，撒一些水搅拌一会儿，蒸好后放入较大的容器中，用勺子搅拌几次，冷却到不热的温度(如果米饭太热或太冷，会影响清曲发酵)。

3.取桑葚汁煮沸；与糯米搅拌均匀，加入适量酒曲，搅拌均匀，放入陶罐中；将陶罐放入被子或柜子中发酵，根据不同季节的温度，在香甜可口时取出。

我发酵了40天，味道酸甜，酒味浓郁。

服用:每次1杯，每天1-2次。

自酿体验:如果想做出度数高的酒，可以加适量的糖，发酵时间会更长。

桑葚酒的两种制作方法是综合的

桑葚酒怎么做一斤桑葚泡几斤白酒(图片来自图片网)

桑葚酒的制作方法3:

配料:1篮桑葚，适量白酒，冰糖。

原材料:

1、选择新鲜的桑葚，一定要新鲜，如果能去亲子采摘最好；

2.用剪刀把桑葚绿柄剪下来，桑葚果留做果酒；

3.买散装冰糖的话，要把大块砸成均匀的小块；

4.提前一天清洗擦拭盛酒容器，最好用玻璃或陶瓷；

5、一定要使用大量的白酒，不能用米酒或米酒代替；

6.具体方法是铺一层桑葚，铺一层冰糖，以此类推，将桑葚和冰糖全部放入容器中；

7.让白酒倒入食物中；

8.密封保存于阴凉处；

9.一般一个星期就能享受到，但是泡的时间越长越纯粹。

桑葚酒为什么有酸味，如何避免？

水果发酵先变成果酒，再变成果醋。酵母是厌氧的，醋酸菌需要氧气，温度较高。如果只有一种酸的可能，就是密封不好，中间部分打开，导致醋酸菌感染，发酵过度，桑葚酒就变酸了。

桑葚酒发酸的主要原因是发酵后脱水产生的酸味。下次用桑葚酿酒时，请将桑葚晒干，以保持其表面无水分。

桑葚酒最好用50度高酒精度的白酒浸泡，每公斤酒最适合浸泡三两头骡子。一公斤桑葚泡十斤左右的白酒差不多就够了。如果选择绍兴黄酒，可以用一斤黄酒泡半斤桑葚。

1.因为自制桑葚酒条件有限，没有密封好的容器，如果桑葚酒密封不好，一些对身体不好的细菌会残留或繁殖；

2.大多数人不知道桑葚酒在酿造过程中会分解酸性物质。如果酿造过程中选用的工具是铁，当酸性物质与铁发生化学反应时，如果喝下这种桑葚酒，极有可能引起中毒；

3.自酿桑葚酒往往很有成就感。此时，避免过量食用，因为桑椹中含有溶血性过敏物质，过量食用后可能引起溶血性肠炎。

自制桑葚酒的危害还是很多的，但是自制桑葚酒并不是很难，只要注意上面的细节，一般不会有问题！

桑葚酒的制作方法很简单吗？但是我们不能忽视自制桑葚酒的危害，所以中间一定要控制好生产过程的细节，以免对身体造成伤害！