酒店员工流失酒店员工流失现状

来源|餐饮管理培训联盟

随着中国经济的发展和经济结构的战略性调整，现代酒店作为中国朝阳产业三大支柱之一——旅游业，在国民经济中发挥着越来越重要的作用。曾经的中国工业大哥沈阳也在积极发展第三产业，涌现出一批知名星级酒店，如万豪酒店、明酒店、假日酒店、喜来登酒店等。随着酒店业的快速发展，酒店业的竞争加剧，酒店之间的竞争越来越体现在人才和员工整体素质的竞争上，这实际上是酒店拥有的人力资本的竞争。服务是酒店业的本质，服务源于人，所以酒店运营成功的关键因素是员工。现代酒店业员工流失率高已成为酒店管理者的难题。一般企业的离职率在5%-10%之间，旅游酒店业最合适的离职率应该在8%左右。但中国旅游协会人才培训发展中心对国内2-3星级酒店进行的调查显示，旅游酒店员工离职率已达23.95%，说明酒店行业离职率较高。

首先，酒店的高离职率对企业有影响

1.1企业的经济损失

频繁的人员流失意味着酒店人力资源投资的损失，也意味着人才的损失。首先，招聘新员工的成本，培训的成本损失，适应期的成本损失，增加了酒店的经济负担；再者，人员的流失，尤其是高级人才的流失，很可能会导致酒店内部信息和秘密的泄露。而且高级人才长期在酒店工作，能力得到锻炼，可以为企业创造更大的效益。而且多年的工作关系让他们有了无数的客户关系，一旦跳槽，间接带来更大的经济损失。

1.2对酒店服务质量的影响

酒店员工流失不仅会对企业产生经济影响，还会对酒店的服务质量产生很大影响。当一个员工有离职的想法时，他就不会像以前那样努力工作了，所以工作质量会大大降低，容易导致客户投诉等问题。此外，员工流失后，酒店需要及时招聘新员工，以保证正常运营，他们的业务熟练程度需要一个过程。这个过程的服务质量和离职老员工的优质服务质量差距很大，所以也间接影响了酒店。

1.3在职员工士气

酒店员工频繁跳槽会影响其他员工的士气和情绪波动。尤其是在职人员看到跳槽人员离职后得到更好的发展，心里会有离职的想法，工作积极性会受到影响。

二、酒店员工离职率高的原因分析

2.1酒店员工流失的外部原因

2.1.1受我们传统观念的影响

酒店业是服务业。长期以来，服务业一直被国人视为一个低级的“为人民服务”的行业，不稳定，缺乏长期性，所以服务人员得不到尊重，甚至受到歧视。另外，中国的酒店业刚刚起步，国人的观念和员工的素质培养跟不上酒店的发展速度，所以这是酒店员工流失的重要原因。

2.1.2东北地区明显的季节性影响

酒店业本身有一定的季节性。此外，东北地区有明显的淡季，导致一些酒店采取裁员、减薪等措施，使员工的工作和生活得不到保障。这也是沈阳酒店员工流失的重要原因。

2.2酒店员工流失的内部原因

2.2.1与酒店员工的年龄结构有关

酒店行业从业人员年龄结构普遍偏低，是年轻人密集的行业。年轻员工思维相对不成熟，自身定位不清晰。当实际工作远离理想岗位时，容易产生心理波动，想离职。另外，年轻人家庭责任感不强，适应性强，对企业依赖性差，机会和发展多空，导致酒店行业员工离职率高。

2.2.2员工对工资的不满