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耦犁 耕牛的数量,竟然能够决定王朝的兴衰

中国古代有“士、农、商”四个等级。文人代表官僚统治阶级,农业是国家的基础,工匠是进步的动力。商业虽然带来了财富,却是被斥责的最低处。

历代皇帝重赏农耕,多次颁布保护牛的法规,导致了“古代不能吃牛肉”这样的判决,但真的是这样吗?作者带你从农耕的变迁来分析古代对牛肉的控制。

牛是什么时候被封建帝王保护的?

农耕起源于古代炎帝神农。据说稻种是红鸟种的,炎帝发明了松土灌溉的方法,使部落不再为粮食发愁,奠定了中华农耕文明的基础。

考古中发现了商代木钹、周代铜钹等农具,东周原始三角石犁升级为青铜犁是金属工具在农耕中应用的示范,是划时代质变的产物。

这种青铜犁还是靠人力拖动的,因为承受不了牛耕的使用强度,所以有造型小、耕作浅等缺点,所以农耕等待的是耐磨性和硬度更高的金属器具的出现。

公元前14世纪左右,西方古埃及和赫梯王国都进入铁器时代,大规模应用铁器,而中国相对落后,9世纪西周晚期才零星冶炼。

直到公元前6世纪春秋时期,晋国制造器物,但因制作难度较高而未能普及。只有河北省黟县和河南省辉县的雁行渡遗址出土了战国时期的铁犁。

赫梯战刀

世人盛赞秦始皇的丰功伟绩和汉武帝威严的军事面貌,但要知道秦帝国和西汉帝国主要是青铜文明,铁器是逐渐普及和普及的,而不是直接进入铁器农耕的门槛。

汉武帝为了应付战争的巨额开支,对人民进行了严厉的剥削,但也创设了“粟都督”的官职,研发了有助于农耕的器具。在《齐民舒窈》中,“赵国起家为牛耕”,铁犁能够承受高强度的作业,宽度超过15厘米。用三个人控制两组牛的耦合犁,大大提高了耕作效率和耕深。

而耦合犁只适合平地和集中作业,如西汉帝国核心所在的关中和中原。对于江淮乃至西南地区,由于地广人稀,地形复杂,难以实施,但至少可以保留和推广高效的养牛方式。

至于西汉王室刘安编撰的《淮南子·朔山》,提到“王禁杀牛,违者诛之”,与牛耕在时间上有冲突,刘安信奉道教。如果你把《朔山》读透了,你就会明白,你之所以要禁止杀牛,是因为道家祖上骑的是青牛,被视为精神遗物,而不是汉代法律的明文规定。

真正以牛为酬的记载,始于汉末曹操。曹操为了取得供养,答应把孤儿交给士兵,“给田,给官牛,买教师教”。只有当士兵们没有后顾之忧的时候,曹才能所向披靡。

汉代三角铁犁

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