腊肠的做法 炒腊肠前要不要先蒸一下？很多人做错了这一步，难怪腊肠味道不香

说到香肠，相信大家都很熟悉。无论是广式腊肠还是川式腊肠，香肠已经遍布全国。爆炒香肠不仅味道鲜美，而且醇厚浓郁，因此受到许多人的欢迎。香肠除了味道鲜美外，营养价值也非常丰富，具有开胃、助食、开胃的作用。

关于炸香肠，最常见的方法基本就是看着吃或者吃之前在锅里蒸。蒸香肠比较简单，只需清洗干净，放在锅里蒸即可。

边肖今天想分享的是煎香肠的技巧。很多人通常在家煎香肠。然而，有些人不了解香肠的烹饪技巧，导致油炸香肠无味。

很多人认为，在煎香肠之前，需要先在锅里蒸熟，然后再煎。有的人认为不用蒸，要洗净切块。那么哪种方法是正确的呢？

煎香肠之前要不要先蒸一下？很多人在这一步犯了错误。难怪香肠味道不好。接下来厨师会和大家分享炒香肠的最佳做法。希望我的分享能给你带来收获。

油炸香肠的标准实施规程:

第一步，取一个干净的小碗，倒入适量开水，加入少许面粉，用筷子搅拌均匀。然后，将准备好的风干香肠或熏香肠切成块，放入碗中浸泡15分钟左右。

将香肠浸泡在混合面粉水中。这一步的目的是利用面粉的吸附能力来清除香肠表面的灰尘。而且香肠浸泡后会变软，炸出来的香肠味道会更好。取出准备好的香肠，用清水洗净。

第二步:将准备好的食材清洗干净，用刀切片，洋葱和生姜去皮，切成粉末备用。将适量的食用油倒入锅中。油温加热到50%时，将切好的香肠片翻炒至油脂流出，然后将葱花、生姜翻炒。

第三步:将切好的食材放入锅中，大火翻炒。炒好的食材弄碎后，加入少许盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉调味，继续炒至原料味道好。

炒香肠之前，没有必要在锅里蒸香肠，因为我们事先把香肠泡在面粉水里，把干香肠泡了。如果还需要再蒸一次香肠，香肠的香味会很淡，炸出来的香肠吃起来既不香也不好吃。

所以，炒香肠的正确方法是提前泡好，不要放在锅里蒸。大多数人在这一步都犯了错误。也难怪炸出来的香肠味同嚼蜡。

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