最好喝的咖啡 决定一杯咖啡好喝的最佳温度，你了解多少

咖啡的味道难以预料。我们一直强调生长环境、加工方法、烘焙程度、养豆时间、研磨、提取、酿造、水温等。咖啡的味道会受到影响。也许咖啡师的心情也会对咖啡味道的呈现产生影响。

所以，当你问什么样的咖啡豆味道会更好的时候，这真的是个难题，而且我觉得味道好的话你也不会觉得好吃，所以小批量购买，多试几次才是最正确的方式，对你也是最好的，不是吗？

然而，对于不同的咖啡最合适的温度有一些看法。

相信很多朋友都听过85℃，著名的咖啡茶叶店，名字来源于“85℃咖啡味道最好”。是的，这是喝咖啡的黄金温度。咖啡行业有一种说法，在整个咖啡提取和冲泡过程中，咖啡粉与热水接触的温度保持在91℃-94℃之间，这是最佳的提取水温。当最终萃取完成时，杯中咖啡的最佳温度应该在85℃左右，所以我们称之为最佳杯温。

那么每种咖啡的最佳温度是85℃吗？显然不是。接下来，我们来看看不同咖啡和温度的关系。意大利咖啡和美国咖啡

意大利咖啡和美国咖啡往往是直接用机器提取的，所以在提取过程中需要注意对冲泡头水温的控制，这会直接影响咖啡的口感。应该说煮出来的咖啡不热的话最好，大概在60℃-75℃之间，黑咖啡趁热喝。卡布奇诺和拿铁

对于以卡布奇诺和拿铁为代表的牛奶咖啡，牛奶一般加热到65~75℃，这样生产出来的牛奶泡沫会更紧实顺滑，咖啡的温度一般在60~75℃之间。一杯卡布奇诺煮好，成品温度在50~60℃左右，比较适合上桌。如果长时间冷却，味道会不好。冰咖啡

还有一群人更喜欢冰镇咖啡，我就是其中之一。尤其是夏天，有一个装满冰块的冰镇美式就不太好了。不过冰咖啡也有合适的饮用温度。这里有个要求，冰镇咖啡最好在冰融化之前喝，因为随着冰的融化，咖啡的味道会逐渐变淡，如果太淡就不好喝了。

总之，我们喝咖啡的时候，最好尽量趁热喝。这样可以最大限度的品尝咖啡的香气。随着温度的降低，咖啡的酸味会逐渐凸显出来。但也不排除有些小伙伴特别喜欢这种味道。#在中国吃饭#