粉葛蒸肉 百人齐聚享受美味，比新年还热闹的顺德村宴，你参加过吗？

很多地方也有乡村宴席(俗称“乡村宴”)

这时，

村子里的气氛一定很热烈

顺德是广东村宴的代表

今天，我将为大家介绍这张桌子上的美味

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乡村宴会没有固定的地点

所以每次乡村宴会

他们只能在露天搭建一个“移动厨房”

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因为成分极其重要

因此，村宴厨师会在当天亲自去购物

这时，村里的主妇们互相帮助是不可避免的

提前处理配料

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村宴最重要的成分是“猪”

这个任务由村宴会厨师和他的助手迅速处理

以免错过最新鲜的时光

先将猪切好，加入盐、糖、五香粉、芝麻、白酒等调料，抹匀

开始长时间酸洗

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清蒸蔬菜是永恒的乡村宴会的主角

葛根蒸肉(类似红烧肉)

加入葛根可以溶解肥肉的油腻味道

即时进入非常适合老年人

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最难吃的菜是顺德的均安蒸猪

如上所述，切猪肉，腌制很长时间

三小时后再次倒上白酒，

你可以把蒸好的猪放在一个特殊的大蒸锅里

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盖上盖子。

铺一块湿布隔离蒸汽(蒸35分钟)

使其受热均匀

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到时候再揭开

用特制的指甲刷在猪身上均匀打孔

撒上冰水

使肉更加柔软

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最后切成块，撒上芝麻

你可以在每张桌子上享受这种美味的食物

村宴的开盘菜不是清蒸猪(这是压轴菜)

是广东人最爱吃的鸡

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毕竟对于广东人来说，

“没有鸡就没有盛宴”

这种乡村宴会的主角基本上都是老年人

从“大祭祀”到“庆典”

美味的食物把大家聚集在一起

情感将我们联系在一起

除了最有名的顺德村宴，你对家乡的村宴了解多少？

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