一[教学目标]
能够达到合格初级素食厨艺师的水准。学习合格能够参加初级素食厨艺师考证。可以胜任素食餐厅初级素食厨艺师岗位工作。能够独立管理、运作中小型素食餐厅的后厨工作。二[教学大纲]
本大纲根据世界素食联合会初级素食厨师考核标准制定。
素食文化素养教育素食常识初级素食食材素食健康与养生初级素食厨艺学基础初级素食基础技法初级素食厨艺烹调学实操培训岗位锻炼考核结业三.[注册对象和注册条件]
(a)招生目标:对学习专业素食烹饪感兴趣的人。
(2)注册条件:
年龄在18-50周岁；女性体重不低于45公斤，男性体重不低于48公斤；高中或中技以上文化程度；有佛教信仰或素食者或传统文化学习者优先；无抽烟、饮酒、打牌等不良嗜好者优先；提供健康证。4.【学制安排】一年制
一、学习训练阶段:六周(周一至周六为上课时间，周日为休息时间)。在学校系统学习知识和技能，由全天候常驻教师指导教学。
二、实习期:14周。在学校培训基地单位实习，在培训学习期间，在辅导员的指导下，驻地老师会巡回指导考核。
三、见习培训阶段:半年。在见习单位，见习补贴原则上每人每月不低于3000元。进一步开展全天候实践培训，由实习指导教师带领，驻地教师指导评估。
第四，考试和完成阶段。
注:实习和见习单位原则上由学员自行选择，也可由学校安排。
广州素食学校-常手机/微信:186-2065-8978
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