苦瓜炒肉 食谱｜苦瓜炒肉，这样炒才最好吃！

配料:苦瓜300克里脊50克

调料:豆豉10克，蚝油10克，糖8克，姜蒜3克，淀粉5克。

苦瓜洗净去籽，然后斜切成片，里脊切片，用少许盐、酱油、黄酒抓起，再加少许淀粉抓起备用

将豆豉切碎，将姜和蒜切碎备用

锅里的水烧开，把苦瓜放下焯半分钟，捞出备用

用适量的油加热炒锅。不要把它加热得太高。将肉片炒几下

将豆豉和姜末蒜末翻炒几下

炒苦瓜十秒钟左右

将游离酱油、蚝油、酱油和适量水煮沸，然后放入糖中，烧约三分钟

用一点水淀粉勾住一个细嫩的东西，它就从锅里出来了

后记:

苦瓜切开后，可以用冷水浸泡一段时间，也可以去除一些苦味。热烫的目的是去除苦瓜的生味。

肉片不要一下子炒，要和豆豉姜蒜一起炒。

这道菜不需要盐。酱油和蚝油的咸味就够了。

不要烧太久，这样苦瓜会变黄，吃起来太滑。

水不要烧太多，烧三分钟左右就可以了。最后，捡起来之后，你应该有一些酱。不宜过干，吃起来不滋润。

好的，这道菜很简单，但是味道很好。周末可以试试。

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