鱼露的正确用法 大厨教你生抽、老抽、豉油、鱼露、蚝油的区别和用法！

各种调味品是做好饭不可缺少的。在许多调味品中，酱油有很多种，如酱油、酱油、鱼露、蚝油。而且很多人很难区分，不知道两者的区别和用法。喜欢做菜的朋友一定要对两者的区别和用法有清楚的了解，才能在合适的时候使用合适的调料。我叔叔是一家酒店的高级厨师。我将与你分享他的声明，希望能帮助那些有需要的人。

首先，酱油、酱油、鱼露、蚝油可以分为两类，一类是酱油，一类是汤。其中酱油、酱油、鱼露属于酱油，蚝油属于汤。

酱油，一般是酱油，由大豆、小麦和盐发酵而成。经过半年多的酿造，提炼出的一种酱油，叫做酱油。另一方面，酱油是以酱油为基础，继续酿造的。有的需要加焦糖冲泡几个月，甚至半年到一年以上。这种酱油叫酱油。

两者的区别和用法如下:淡酱油颜色较浅，呈红棕色，口感较淡。多用于调节沙拉，或者一般烹饪时，其作用是增强风味和口感。酱油颜色比较黑，一般是红黑，味道比较咸。一般做红烧的时候用酱油上色，或者做炖菜的时候用酱油来提亮上色。

酱油，酱油是用纯大豆酿造的酱油，味道比较好，一般用作鱼食。有的厂家会在酱油中加入一些配料酿造清蒸鱼酱油，专门做鱼用酱油。味道不错，但是用途单一。

鱼露，鱼露，是我国南方常用的一种酱油。主要原料是小鱼小虾。酱油，又叫鱼酱油，经过腌制发酵后加工而成，色泽淡琥珀色，味道鲜美，略带咸味。鱼露非常适合做海鲜菜或者蘸酱。

蚝油不属于酱油，其实是浓缩汤。主料是生蚝，辅料熬制的浓汤是蚝油，营养价值很高，主要作用是提神醒脑。蚝油是在菜出锅的时候放的，因为它很早就失去了它的鲜味，蚝油平时要冷藏。

好了，在介绍了酱油、酱油、鱼露、蚝油的区别和用法后，你明白了吗？只有掌握了各种调料的作用，才能做好好吃的饭菜。好的，你了解以上几种的区别和用法吗？