芽菜包子馅的做法 四川包子馅的做法

四川地区的包子大多比较辣，吃辣的包子会更好吃，也适合一些爱吃辣的朋友。制作馒头时，注意方法和过程是非常重要的。包子的面一定要做的很硬。选菜的时候可以加入少量的辣椒、香料、辣椒粉，辣椒油最有味道。

配料:水面，碎米芽。

配料:花生、大豆、食用油、洋葱、生姜、胡椒、香辛料粉、辣椒粉油、酱油、味精等。

做法:1。将花生和大豆放入干热锅中煸制，捣碎备用。

2.当食用油60%热时，加入花椒、生姜和香辛料粉，加热以改善风味。

3.将水面放在宽汤里煮至完全煮熟，然后从锅里拿出来，把水面上的水滴下来，放在碗里。

4.立即加入少量备用食用油，将面条混合均匀。

5.加入碾碎的谷芽、花生、黄豆粉、葱、酱油、味精等。发球。

特点:麻辣鲜香，是宜宾传统必备。我告诉你，有几种是高成本的宜宾芽菜肉蟹

配料:2只肉蟹

配料:碎米芽50克，熟肉丁50克，鲜汤50克，清油1000克，干辣椒25克，碎米花生仁少许，熟芝麻、葱，盐、味精、白糖、香油适量。

做法:宰杀后，将肉蟹洗净，宰杀成块。煎锅加油，炒至八成熟。锅里加少量油，用干辣椒和熟肉丁炒熟。加入炸好的蟹肉块，与鲜汤混合。加入盐、味精、糖调味，大火自然收汁。然后加入碎米芽。开锅时加入碎米、盐花粒、熟芝麻和芝麻。

特点:色、香、味、形俱佳，咸、辣、鲜、味俱佳。2000年被评为“四川名菜”。

烤白

配料:五花肉皮，豆芽。

配料:红糖、食用油、味精、酱油、生姜、辣椒、花椒等。

做法:1。在带皮猪肉中加入适量生姜和胡椒，煮透。趁热将煮好的糖汁和酱油均匀涂抹；将煎锅放在大火上，倒入适量的食用油，当油煮到70%时，将外皮放入煎锅中，煎至金黄色。冷却后，将肉整形，切成5 × 30 × 50毫米左右的块。

2.将肉片的皮定期放入碗中，加入碾碎的米芽，然后加入酱油、生姜、味精、糖等。，放在笼子里彻底蒸熟，吃的时候再放回盘子里。

特点:肥而不腻，风味浓郁，是四川名菜。