泡椒的做法 泡椒做法和几道泡椒菜

泡椒食品绝对是夏天的最佳选择。这一天大部分人都没有食欲，而泡椒菜可以刺激味蕾，引起食欲。我已经给大家整理了食谱，大家跟着做吧。

泡椒的简易方法

青红椒100克/盐5克/姜3-4片

花椒10粒/高汤10毫升/水

1.辣椒洗净晾干，保证没有水分，否则会变质

2.锅干热后，用小火炒姜片、胡椒和盐

3.倒入适量的水煮沸，关火，让它冷却

4.加入适量白酒搅拌，将青红椒煮1-2分钟

5.加温后，放入干净无水的瓶中，倒置密封，让其冷却，在阴凉处保存30天

提示:

1.泡菜瓶要密封严密，不透气。这样，泡椒可以在无氧条件下加速发酵，产生大量的乳酸

2.泡椒入坛前，必须洗净晾干。此外，泡椒时使用的筷子不得带油或带水

泡椒食谱

泡椒鸡胗

泡椒/野辣椒/鸡胗

葱/油/盐/姜片/青椒

1.将鸡胗切成小块，用刀将鸡胗切成小块

2.用料酒和白胡椒腌制一段时间，然后在沸水中煮至变色，然后立即捞出

3.将野辣椒、泡椒、大葱切成小块，姜片、青椒切段

4.热锅热油，加入大葱、野辣椒、泡椒、姜片翻炒

5.倒入青椒翻炒30秒，然后加水加入鸡胗。一定要大火翻炒，加入鸡精和生食去掉

泡椒鱼

泡椒/乌鱼/葱花/姜丝

1.鱼洗净后，内外抹一点盐，腌一会儿

2.将锅加热，倒入油，油热后加入鱼，两面煎黄

3.加生姜，然后放一勺老干妈，加一点水煮。可以用一点酱油上色。

4.放入泡椒，煮三分钟后开锅。最后，撒上葱花，装盘

泡椒鸡爪

鸡爪500克/泡椒1份/葱、姜、蒜20克

6个干辣椒/5片芳香的叶子/2个八角形/一点肉桂

10g胡椒/盐/糖/白醋/白酒

1.将鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块，放入盆中，倒入少许白酒和白醋

2.腌制5分钟后，用清水冲洗干净。同时把火力调到最小，慢慢泡鸡爪

3.这时再取一壶，放清水、泡椒汁、八角、干辣椒、肉桂、香叶，中火煮沸。同时准备一大碗，放上泡椒、葱、姜、蒜、白醋、白酒、盐、糖。

4.倒入煮好的调味汁，搅拌均匀，冷却

5.当鸡爪的骨头露出来后，用手指捏捏，表示已经成熟，放入冰水中，使肉更加紧实、酥脆、光滑

6.冷却后，将鸡爪放入泡椒汁中，密封保鲜膜，冷藏，在冰箱中腌制一晚，第二天取出

腌制萝卜条

白萝卜350克/胡萝卜200克

芹菜180克/糖/白醋/泡椒

1.准备材料，将白萝卜、胡萝卜和芹菜切成英寸

2.将菜条放入盆中，加入一勺盐，腌制完水后倒出汤，挤出剩余的水

3.取一个干净的容器，放入适量的泡椒和泡椒水，然后取几个泡椒切碎，将切碎的泡椒倒入汤中

4.加入适量的糖和醋，使其成为你最喜欢的酸辣甜味

5.将萝卜条放入汤中浸泡两三个小时左右即可食用

腌胡椒猪蹄

2个猪蹄/泡椒碗约300克/白醋50克胡椒40-50片/干红辣椒5片/八角1片香叶3片/白糖1勺/生姜1片/盐量

1.猪蹄切碎，去毛洗净，放入几片生姜放入冷水锅中，煮沸5分钟

2.取出后洗净血沫，放入白醋、花椒、姜片、几个干红辣椒和水入高压锅，选猪蹄煨40分钟

3.煲汤:将花椒、八角、香叶放入盒中，加入姜片、糖、盐，放入小锅内，加入1.5碗清水，煮沸5分钟后关火，冷却后取出盒。

4.将煮熟的猪蹄用凉白水冲洗干净，然后捞出放入调味汤中，将泡椒和泡椒水一起倒入，2小时后品尝

泡椒莲藕鸡翅

鸡翅500g/藕150g/油30ml/杭椒10g红烧酱油30ml/芹菜50g/泡椒5g/蒜末7g/白糖5g/盐3g

1.莲藕去皮，切片，泡水。将胡椒粉和芹菜洗净切好。鸡翅洗净切好，加入料酒、盐和红烧酱油10克，腌制2小时

2.准备大蒜、姜片和泡椒

3.把油倒在火锅里。锅里的姜蒜泡椒会爆香。然后加入鸡翅，翻炒均匀。然后用中火将鸡翅炒熟

4.将蔬菜倒入炒匀，加入红烧酱油和少许开水，炒一会儿，直到蔬菜煮熟

5.加入白糖翻炒均匀，然后关火取出

腌牛肉

牛肉250g/白芝麻1汤匙/鸡蛋1个黑胡椒1g/盐/红酒2汤匙/淀粉1汤匙酱油1汤匙/料酒1汤匙/糖1茶匙大蒜5瓣/葱花少许/泡椒10个

1.将牛肉切成大小相等的小颗粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋和淀粉，然后倒入橄榄油润湿牛肉，静置15分钟腌制

2.将油放入火锅中冷却，加入牛肉丁，翻炒。牛肉变色后，沥干油，放掉。红和绿泡椒是可选的，洋葱被切成小洋葱

3.将底油留在锅里，加入大蒜至微焦，注意不要糊，加入葱花和泡椒翻炒

4.加入之前炒好的牛肉，煮料酒，调成酱油，加糖，大火翻炒

5.炒至汤汁少，撒上白芝麻出锅

泡椒花生

花生500/泡花椒+泡花椒水，少量泡菜/泡菜水/胡椒粉/味精/胡椒粉/糖

1.将花生浸泡20分钟，将泡菜切成小块

2.将花生在水中煮20分钟

3.取出花生，用冷开水煮两次

4.将花生浸泡，放入泡菜水中，加入泡椒、泡椒水、泡菜块、胡椒粉、味精、胡椒粉、糖，拌匀。放冰箱一天就可以吃了

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