玉米粉能代替玉米淀粉吗 玉米淀粉和生粉有什么区别？

最近有很多读者给我留言，问我，玉米淀粉和生粉有什么区别？为此，特意咨询了相关专家，今天，傅的烹饪技巧将为大家解答。1.生粉是可用于增稠和上浆的淀粉的总称，并不特指哪种淀粉；玉米淀粉是指由玉米制成的淀粉，也称为玉米粉、玉米粉、玉米淀粉和豆粉。2.生粉的主要作用是增加食物的嫩味和粘性。除了这个功能，玉米淀粉还可以在做蛋糕时起到凝胶的作用。3.除了概念和用途，两者在使用方法上也有区别。生粉一般用清水勾兑，而做糕点需要在面粉中加入玉米淀粉。如果你想了解更多的专业知识，记得关注边肖的下一篇文章。