杨梅酒 酒杯里那一抹自然天成的色彩----杨梅酒

2017-06-07陈欢陈欢食品

杨梅果酒由杨梅、白酒和冰糖按一定比例制成。它尝起来很甜，含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸和各种维生素。可以说是非常健康的酒。喜欢的朋友可以自己尝试一下，也不难做到。

这组照片拍了一个月，相对于其他菜谱来说还是挺长的。但是，当酒酿好了，就在你的手心，透过酒杯你可以看到它那令人惊艳的颜色，但你还是陶醉其中。

每年六月，在城市的山上，杨梅树上挂满了水果，红色的小水果非常诱人。穿梭在杨梅树下，仰望满树的果实，让人心情愉悦。

亲自采摘杨梅是一种享受，看着篮子逐渐变满是一种巨大的成就感。用它酿造的杨梅果酒会更甜。

这次做的杨梅果酒也是6月份给爸爸的父亲节礼物。他很开心，很喜欢！

杨梅果酒的浸泡时间不宜过长，应在一个月以内。浸泡时间越长，酒越黑。但存放时间不一定，可根据个人口味确定。有些人喜欢在酒里吃杨梅，所以杨梅的浸泡时间不要太长，否则杨梅会没有味道，一般情况下一周就可以品尝到。有人喜欢喝杨梅果酒，杨梅的浸泡时间可以更长，等酒色变深，杨梅香气浓郁的时候再喝。

原材料:

杨梅、高酒精度白酒、冰糖。

练习:

1.主材预留。

2.备用辅助材料。

3.一个可以密封的玻璃瓶。彻底消毒，排出瓶中的水。

4.在冷开水中加入适量的盐，浸泡杨梅。将洗净的杨梅沥干。

5.将洗净的杨梅放入瓶中，加入适量冰糖。

6.倒高浓度白酒。

7.密封后，放在阴凉干燥的地方。

8.将酿好的杨梅果酒倒入杯中饮用。

1.杨梅、白酒、冰糖没有固定的比例，但白酒一定要在杨梅上方1-2厘米，这样杨梅才不会变质。如果你喜欢更甜的味道，你可以在酒中加入更多的冰糖。

2、个头大，色泽深红，干透在手里，是一种成熟又好甜的杨梅；如果喜欢有点味道的酸杨梅酒，应该选择鲜杨梅酒，因为鲜杨梅酒不熟，味道酸。

3.最好选用纯粮食酿造的白酒，香味在45左右。度数较低的白酒也可以选择，但最好高于35。

4.容器宜选用可密封的广口玻璃器皿，便于杨梅的取放。而且玻璃的材质不会影响酒的口感，每天透过玻璃都能看到明亮动人的酒色；使用前，容器应先用一些高级白酒冲洗干净，进行消毒。

5.成品杨梅果酒应放置在阴凉通风处。如果是小器皿，每三天摇一次瓶子，让味道更均匀。

6.杨梅酒有些人喜欢在酒里吃杨梅，有些人喜欢喝酒。喜欢吃杨梅，冲泡7天才能吃；如果喜欢喝杨梅果酒，需要冲泡15-25天。