手抓饼酱料的做法 自己在家做手抓饼的酱料，这些方法值得一试！

除了面饼和手饼里的食材，手饼的酱料也是手饼的“点睛之笔”调料。一般在外面买手抓饼的时候，店主会问你要加哪种酱，番茄酱，辣椒酱，沙拉酱，甜辣酱，黑胡椒酱等等。

手饼的酱汁怎么做？不麻烦的话，可以在家做各种好吃的酱料，不仅可以在吃手抓饼的时候用，还可以添加到其他美食中，味道一定要增强很多。我们来看看各种酱料的简单制作方法。

番茄沙司

成分:700克番茄，1个柠檬和100克冰糖

1.准备一壶热水，将洗净的西红柿放入锅中，盖上盖子，煨2分钟。2分钟后，可以看到西红柿自动剥落；

2.把去皮的西红柿切成几大块。如果西红柿中有未成熟的绿色种子，应将其取出，以免影响味道；

3.西红柿被切成大块，然后打碎。这是为了避免在切割过程中损失过多的汁液；

4.将番茄汁倒入锅中，加入冰糖，煮沸，转小火。煮到粘稠时，要不时用铲子搅拌，避免粘锅；

5.煮到番茄汁浓稠，呈现“酱”的样子。挤入适量柠檬汁，继续煮三四分钟。

辣椒酱

配料:中红辣椒2公斤，生姜1根，盐约30~40克，胡椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60~70克

1.将辣椒洗净，去青蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水，在粘板上将辣椒切成小块，将生姜切成小块；

2.将辣椒和生姜一起放入食品粉碎机中，然后将所有破碎的辣椒倒入大锅中；

3.加入盐、胡椒粉、鸡精，倒入菜籽油，中火翻炒至辣椒水分蒸发，冷却后放入玻璃瓶中保存。

沙拉酱

配料:蛋黄1个，盐少许，植物油250克，白醋25克，糖粉25克

1.将蛋黄打成无水无油碗，加入糖粉和盐，用打蛋器送至蛋黄变大变轻；

2.加一点植物油继续打。当油和蛋黄完全融为一体后，继续加入少量植物油，搅拌；

3、前一步重复多次，蛋黄会变粗，更难打；

4.此时加入一勺白醋，搅拌均匀；

5.重复步骤2-4，直到加入油和醋，沙拉酱准备好。

甜辣椒酱

配料:番茄酱，菠萝，甜椒，柠檬，玉米淀粉，盐，冰糖和白醋

1.将所有材料洗净，西红柿去皮，辣椒去皮，菠萝用盐水浸泡，然后切碎；

2.将原料放入搅拌机中搅拌成糊状，加入糖、盐、醋、柠檬汁，煮沸成酱，最后加入玉米淀粉成型。

黑胡椒酱

配料:5克黑胡椒、洋葱、大蒜、黄油、番茄酱、蚝油、糖和盐

1.将洋葱和大蒜切成块，在锅中将黄油融化成液体；

2.将切好的洋葱、大蒜放入锅中翻炒至洋葱变软、透明、有香味；

3.将黑胡椒倒入其中，翻炒均匀，闻香；

4.倒入番茄酱、蚝油、糖和盐，继续小火煮；

5.汤汁变稠后，注意期间是否停止使用铲子炒菜，以免糊锅。

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PS:好酱配好饼，好饼买好新棍手饼！吃的开心我就很放心了。来小二买蛋糕！

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