清油火锅 什么是清油火锅底料？清油火锅底料特点优势、做法

根据油对火锅底料的区分，火锅底料可分为三类:1。黄油火锅底料，2。清油火锅底料，3。混油火锅底料。看底料名字就很好理解了。我们炒火锅底料时选择的油的种类决定了底料是黄油、调和油还是清油火锅底料。今天，火锅底料厂家专门为您讲述川味清油火锅底料，包括什么是清油火锅底料，它的特点、优点和做法，让您对清油火锅底料有更深的了解。

清油火锅的底料是什么

清油火锅底料，即纯菜籽油为主要原料，配以四川郫县豆瓣、朝天椒、花椒等多种香料。

清油火锅底料的特点及优势

清油火锅底料有油菜籽特有的清香味道，具有鲜、不够吃、吃完不上火、不辣的特点。

青油火锅是一种新型火锅。相比传统黄油火锅底料，清友火锅可能更符合现代人的健康饮食理念。因为青油火锅用的菜籽油是从油菜籽中提取的食用油，植物油口感清爽，不易上火。与动物油相比，它在保健方面具有优势。

区分清油火锅底料和黄油火锅底料

1、底料颜色

清油火锅底料采用纯菜籽油，油色清亮，略带暗红；黄油火锅底料是黄油，颜色比清油亮，但不如清油清澈。。

2.会凝固吗

清油火锅的主要原料是菜籽油，菜籽油不会凝固，而黄油火锅是用黄油油炸的，在寒冷的天气里在餐具上凝固很快。

3.尝

清油锅底比黄油火锅吃起来更新鲜，因为清油没有凝固，不会维持生计。当然，黄油的醇香也是很多吃货的最爱。

清油火锅底料的实践

1.当净锅倒入菜籽油中煮熟后，关火冷却至70%的热度，将姜、葱、蒜小火炒熟捞出；

2、放入郫县豆瓣、花椒，慢炒半小时，直至香味溢出，花椒水分干透；

3.小火保持，放入青椒，将香料包裹10分钟左右，直至香气溢出，去渣留油，放入盆中冷却，成为清油火锅的底料；

4.取冷却后的清油火锅底料，倒入汤料中，拌匀，加入鸡精、味精、盐、青椒、香辛料粉，小火煮沸，清油火锅底即成。上菜后，各种菜都可以煮。

不知道是不是火锅底料厂商四川的解释，让大家对什么是清油火锅底料，它的特点，优势，做法有了新的认识。更多关于火锅底料的信息，四川有。