巧克力曲奇 巧克力曲奇总让人欲罢不能，可是它是怎么生产出来的？——15张动图带你走入有趣的制造

扑克入门:饼干是我们生活中常见的食物，但是很少有人知道一个小饼干是怎么来的。

事实上，在深度工业时代，即使是一块饼干的背后，也有一条成熟的工业流水线。这篇文章用许多动人的画面向你展示了饼干的“生命之旅”。

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今天我们讲的是在饼干市场占据绝对地位的巧克力饼干~

饼干酥香，不油腻。巧克力颗粒饱满，甜，微咸。爱情是“巧克力饼干”+“巧克力豆”的双重满足！

在现代小吃中，人类真的爱吃巧克力。即使你对Siri说“我不开心”，这个产品也会回答“我给你开一些巧克力……”

一、原材料准备

一、加大量白糖和红糖和黄油。红糖可以给饼干增加更多的味道。

机器用力搅拌第一批原料，直到黄油变得柔软细腻，糖和黄油充分混合。

巧克力颗粒甜而微苦，少量可可豆用来增加酥脆的口感。

然后加入面粉、小苏打、盐和必不可少的蛋液。小苏打加热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，然后二氧化碳和水蒸气溢出，使面团蓬松膨胀。碳水化合物是快乐的源泉！

第二，挤压和切割

搅拌好的面团被送到成型机，小圆筒从模具中挤出。这时，面团用钢丝拉好后，被切成一排排。

在“各种馅饼的生产线”中，奶油三明治是以同样的方式从进料管中分离出来的。

当蛋糕下部通过灌装机时，灌装机管开始进料，然后用线切割机切割半凝固的奶油馅料，馅料刚好“咔嗒”一声落在蛋糕下部。

当然也有用小口径喷嘴直接挤出蛋糕上一定量三明治的机器。

第三，烘焙过程

一家人被整齐地送到烤箱通道，隔着屏幕，他们似乎已经闻到了甜蜜的巧克力香味...

第四，饼干质量检查

更有意思的是饼干的抽检。合格的标准是用尺子测量饼干的直径和高度！

在食品流水线中，味道的质量检验是绝对不可缺少的。相比每天采样品尝方便面和辣椒酱...品尝饼干并不开心。

然后还要看饼干的外观，挑出碎片，因为吃饼干最讨厌的当然是摔成渣！

在最后的包装步骤中，您的饼干盒就完成了！

5.速冻半成品

就像“快餐店的薯条”一样，很多连锁甜品店在整个过程中都不做饼干。很多都只是速冻半成品，送到店里烤着吃。把费时费力的大头生产放到工厂生产。下图是速冻流水线和挤压成型的组合。

速冻隧道是零下几十度的超低温。在这条隧道里走了五分钟后，“小圆饼”从里到外都像石板一样坚硬...

在全自动包装称重之前，还需要通过金属检测机检测是否有异物。最后这些包子会打包送到甜品店，当天备货就烤，非常简单快捷。

六，等等！我还有话要说

为什么许多甜点需要一些盐？其实就是为了丰富品味层次。因为盐可以抑制食物中的苦味，也增强了甜味。

有时候水果里撒点盐比较好，比如盐水泡的菠萝，酱油蘸的芒果！日本人也喜欢在西瓜上撒一点盐，土耳其人有在咖啡里加盐的习惯，奶茶里的“海岩奶绿”在奶罩里有点咸，味道极好。这样就不难理解是不是潮汕的“杨梅蘸酱油”...

安静的彩虹海滩2018年7月，中国新疆北端，属于阿勒泰地区和布尔津县

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