姜汤面 姜汤面只是一碗面？椒江人有话说！

椒江人，TA对你来说是什么

是面条，记忆，还是想家？

总觉得对于姜汤面，

有一种说不出的情感...

"

椒江人不爱吃辣，但对姜的辣味情有独钟。面对椒江人，姜汤是冬天家乡的一抹温暖和阳光，有太多的情怀...

"

椒江人的姜汤面情结

出生和分娩

对于很多椒江人来说，从你出生的那一刻起，就和姜汤面有着千丝万缕的联系。为什么？因为，椒江一直有坐月子吃姜汤面的习俗。当家里有人生孩子时，他们的母亲会送一些在子曰做姜汤面条的材料，如米粉、虾米、鱼干、鸡蛋、蘑菇、黄花菜、豆腐皮等。

面粉糕饼

一般来说，一个产妇一个月需要晒五六斤生姜，但是产妇并不是一个人吃的~来看望产妇和婴儿的客人都需要吃一碗姜汤面！媳妇生孩子，婆婆会很开心的跟亲戚朋友打招呼:“你一定要来我家吃姜汤面”。

读给

现在家里做姜汤和面条的家庭主妇不在少数。不只是在家煮几碗招待亲朋好友，也是平时贪吃兴奋的时候。特别是出门在外，很怀念家乡姜汤面浓郁醇厚的味道。

防寒武器

姜面汤冬春最佳，而且因为椒江临海，湿度大，姜可以祛风散寒。冬天大家都喜欢围坐在一起吃一碗姜汤面御寒。这几天气温又下降了。好冷。还不如吃一碗姜汤面暖身暖心~

姜汤最重要

姜汤面最重要的是姜汤！最好最正宗的姜汤是用黄酒和干姜片煮几个小时。这姜汤味道独特醇厚！但是，有些辣味会在姜汤沸腾时蒸发掉。所以想要达到姜汁的辣味，只能多加姜片！

姜汤面的制作方法

材料准备:

除了最重要的姜汤，姜汤面的食材也很丰富:虾皮、鲜虾、肉丝、笋丝、香菇、香菇、黄花菜、鸡蛋、豆腐皮、小青菜、蛤蜊等。

具体步骤:

1.先煨姜汤，煨几个小时，然后捞出里面的姜片，打成泡沫；

2、加入虾皮、葱花等。将鸡蛋打在一起，倒入油中油炸；

3.先把前面的食材炒的差不多，再加入米酒翻炒，然后倒入姜汤；

4.煮的差不多了，再加米粉烧，煮开后加小青菜、鲜虾、蛤蜊，最后加豆腐皮。这样一碗热气腾腾的姜汤面就从锅里出来了！

在每个人的记忆里，都有一种不可磨灭的味道，但姜汤面的味道却久久难忘。对你来说，姜汤面包含哪些情绪？错过就来椒江吧。或者，干脆在这个冬天亲手做一个碗，送给心爱的人~

主编|小疯子

本文来源于椒江旅游

如有任何问题，请联系