荠菜包饺子必须焯水吗 荠菜饺子简单又好吃的做法 荠菜饺子食谱做法大全

1 面粉加一点盐用冷水和面，放着边醒一会。

2 肉切薄片再切小丁，

3 准备蔬菜，荠菜择洗干净焯水，根部营养价值高，不要丢弃，

4 切好的小肉丁加酱油、少许胡椒粉拌匀，再加姜糜、葱搅拌备用。

5 白菜切碎剁细碎，韭菜切碎备用。

6 荠菜叶剁碎。

7 根部可以单独用搅拌机打碎，

8 打碎的根部有点须状，再用刀剁碎。

9 也可以直接用捣蒜的蒜锤，把荠菜根部捣碎，再剁碎即可，这样做出来的馅料里面的荠菜根口感不硬，味道好。

10 全部材料加一起，先加油、芝麻油拌匀，再加盐。一个鸡蛋拌匀即可，荠菜比较干，鸡蛋去壳加入，加鸡蛋液调整口感，馅料不会很散，馅料会很滋润。

11 调好的馅料。喜欢海鲜可以加一点。

12 型好的面团揉至光滑，搓成长条切成小剂子，擀成面皮。

13 把荠菜馅放在面皮上包好，

14 包好的饺子。

15 水开后饺子下锅，不停的用勺子转动饺子，煮开后加两次冷水，饺子浮起来熟透即可。