麻辣牛肉火锅的做法 麻辣牛肉锅仔的家常做法 麻辣牛肉锅仔做法及配料

1 牛肉洗净，切大块。

2 放入锅中加清水烧开焯水后，冲洗干净浮沫。

3 然后把牛肉改刀切成厚片。

4 准备好姜片、辣椒、八角、花椒和一勺郫县豆瓣酱。

5 炒锅倒油先放入姜片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。

6 然后放入豆瓣酱小火炒出红油。

7 再倒入牛肉煸炒，使牛肉里的水分收干。

8 牛肉里水干后，大火喷入料酒，加少许酱油调色。

9 倒入适量开水，改小火焖炖40分钟后即可。

10 炖牛肉的同时准备其它食材，蛋饺上蒸锅蒸熟备用。

11 鹌鹑蛋洗净外壳，放入清水中加少许食盐烧开，小火焖5分钟后倒入凉水盆中沁凉，剥壳备用。

12 大白菜洗净切丝。

13 黄豆芽洗净备用。

14 青蒜和香菜分别切段。

15 40分钟后，牛肉炖好，炒锅倒少许油放入一小块火锅底料小火炒化。

16 然后倒入炖牛肉的汤汁烧开。

17 先把白菜放入小汤锅垫底。

18 再把黄豆芽倒入汤中烧至断生。

19 连汤一起倒入汤锅中。

20 再放入蛋饺、鹌鹑蛋和牛肉。

21 撒上香菜和蒜，锅底坐酒精炉即可。准备一些烫菜：菠菜、粉丝、馓子等等。