武汉发米粑 武汉米粑做法和配方 武汉米粑食谱简单做法

1 大米浸泡3-4小时以上。

2 泡过的大米去硬心沥干水分。

3 泡过的大米放入搅拌机，加入200毫升水。

4 搅拌成为细滑的米浆。

5 米浆倒入盆中。

6 准备好15克白糖，2克酵母，30克面粉。

7 把白糖倒入米浆中。

8 再加入面粉和酵母。

9 搅拌成为稠一些的米浆。

10 要把米浆搅拌的细滑无颗粒状。

11 盖上保鲜膜静置发酵12小时以上。

12 发酵好的米浆上面会有很多气孔，有微微的酸甜气味。

13 可以加入两勺食用碱水和15克白糖。

14 把发酵米浆搅拌均匀。

15 平底锅加热，舀入一勺米浆成为一个小圆饼，在空白地方加入一些清水。

16 然后盖上锅盖中火慢慢加热，直到水分干。

17 烤好的米粑粑两个对折即可。