1 配料

2 一种专门用于卤制品的配料

3 拔毛，洗净

4 将鹅翅和鹅掌，内脏等放在一边， 这些要比较慢下锅，不能煮太久，否则口感会变得过咸

5 我们这里的人习惯用烧火的方式来卤鹅，一是觉得卤鹅的时间较长，这样比较节省燃气，二是认为这种方式比较适合卤鹅的火候

6 大锅中加入少量水烧开

7 倒入老抽，生抽，盐，各种配料

8 煮好的鸡蛋去壳待用

9 先把鹅身放进锅中煮，大约半小时，具体视鹅的分量而变，待煮到一半时再放入鸡蛋

10 中火半小时后开锅

11 香喷喷的卤鸡蛋

12 诱人的卤鹅

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