独属于东北的山珍野味,你吃过多少?

野生菌类

黑木耳

黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名。

猴头菇

猴头菇又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。

榛菇

榛菇,即榛蘑,为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。

元蘑

元蘑,是木材腐朽菌。子实体中等至稍大,菌盖直径9-12cm,扁半球形至平展,半圆形或肾形,黄绿色,粘,有短绒毛,边缘光滑,菌肉白色。

松茸

松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。

黄蘑

黄蘑又名金顶侧耳、金顶蘑、金黄侧耳、榆黄蘑、玉皇蘑,既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值,又具有滋补强身的药用价值。

大腿蘑

大腿蘑,又称美味牛肝菌,生长在600—1500m的山区,属高温型菌,菌丝生长适温为23—28℃,一般7—9月生长于高海拔的针叶林与阔叶林的混交林。

树鸡蘑

树鸡蘑,一般长在梨树树干,呈淡黄色,层层叠叠在一起,特别肉头、蘑菇味特别浓、口感特别好。

白蘑

白蘑是伞菌中珍贵的品种,含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质,其形状如伞,洁如玉盘、嫩如鲜笋。

鸡腿蘑

鸡腿蘑又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇,属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科。鸡腿蘑幼时肉质细嫩,鲜美可口,色香味皆不亚于草菇。

野生动物类

黄羊

黄羊又叫黄羚、蒙古原羚、蒙古瞪羚、蒙古羚等,因为它实际上并非羊类,只是形状与羊相同,但四肢短小而肋骨很细,腹下夹带着黄色的毛,角像公羊,喜欢卧在沙地上。

野猪

野猪的体躯健壮,四肢粗短,头较长,耳小并直立,吻部突出似圆锥体,其顶端为裸露的软骨垫(也就是拱鼻);每脚有4趾,且硬蹄,仅中间2趾着地;尾巴细短;犬齿发达,雄性上犬齿外露,并向上翻转,呈獠牙状;野猪耳披有刚硬而稀疏针毛,背脊鬃毛较长而硬;整个体色棕褐或灰黑色,因地区而略有差异。

山兔

山兔生活环境是严寒的山脉,栖息在亚寒带针叶林区的沼泽地边缘,河谷芦苇丛,柳树丛中或白杨林区,天敌有猞猁,狼,狐狸,猫头鹰和各种蛇类。山兔是典型的食草动物,以草本植物以及树木的嫩枝和嫩叶为食,冬天还啃树皮。取食市细嚼慢咽,一般不喝水。

山鸡

山鸡,又叫野鸡、雉鸡。性情活泼,善于奔走而不善飞行,喜欢游走觅食,奔跑速度快,高飞能力差,只能短距离低飞并且不能持久。食量小,食性杂,胃囊较小,容纳的食物也少,喜欢吃一点就走,转一圈回来再吃。

飞龙

一般指"花尾榛鸡"。有时也作榛鸡的总称,是大兴安岭独有的一种森林留鸟(指我国可见的两种,花尾榛鸡和斑尾榛鸡。)飞龙肉质雪白细嫩,营养十分丰富,味道鲜美,是世界上罕见的珍馐。

野鸭

野鸭是水鸟的典型代表,野鸭是绿头鸭(mallard)在北半球的俗名。野鸭属鸟纲、雁形目、鸭科;其数量非常多,是多种野生鸭类的通俗名称,有十余个种类。野鸭能进行长途的迁徙飞行,最高的飞行速度能达到时速110公里。

沙半鸡

沙半鸡,别名须山鹑、斑翅、沙半鸡、树鸡儿(长白山地区俗称),属鸡形目、雉科、山鹑属。为留鸟,冬季不南飞。沙半鸡肉质细嫩,味道鲜美,是上等佳肴,是驰名中外的狩猎禽。

铁雀

生长在北方的一种雀类,铁雀不同于“家雀”、“麻雀”等,其体较小、爪呈黑色,羽毛呈暗褐色,花纹不大清晰,多在郊外群飞觅食。到了严冬时令,羽毛渐丰,肉脯肥嫩,非常好吃,它是一种名贵的“小品”。

鹌鹑

鹌鹑体长18厘米,体小而滚圆,褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹,常成对而非成群活动。经常活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带,有时也到耕地附近活动。

哈什蚂

哈什蚂(蟆),又叫 "田鸡", 即中国林蛙,源于满语,东北称它为"油哈蟆",主要指雌性。哈什蚂喜隐蔽于泥穴、潮湿石下、草丛内、水沟边。皮肤易失水分,故白天多潜伏隐蔽,夜晚及黄昏出来活动。成年哈什蚂多集群在水底泥沙内或陆地潮湿土壤下越冬。

野生果子类

毛酸浆

毛酸浆又称洋姑娘或地樱桃,径毫米状小颗粒种子,外形如葡萄,薄膜带眼,果味清甜,营养丰富。未成熟果实为青绿色,在不破坏果眼的情况下,从果眼挤出种子,薄膜可吹出声音。

托盘儿

托盘儿为直立落叶灌木,高1~3米。枝有微弯皮刺。单叶3~5掌状分裂,基部心形或近截形,上面无毛,下面脉上有柔毛和小皮刺,托叶条形,几无毛。果实味酸甜,可鲜食,制果酱,果酒,果汁等 。

醋栗

醋栗又名灯笼果,近圆形或椭圆形,成熟时果皮黄绿色,光亮而透明,几条纵行维管束清晰可见,比较小,花萼宿存,很像灯笼,故名灯笼果。醋栗不仅可以生食,还可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏等。

刺玫果

刺玫果,正名伞花,蔷薇科小灌木,是中国高等植物之一。被欧洲各国视为“治疗坏血病特效药”;有“维生素记录保持者”之称。生食需要注意不能吃内部的毛刺,容易引起肠炎。食用前应该煮熟了再食用。

山荆子

山荆子为落叶乔木,树高可达4-5米,最高可达10米以上。灰褐色,光滑,不易开裂。新梢黄褐色,无毛。嫩梢绿色微带红褐。叶片椭圆形,先端渐尖,基部楔形,叶缘锯齿细锐。伞形总状花序。6月开花,果近球形,直径0.8-1厘米,红色或黄色。

圆枣子

圆枣子,亦称野生猕猴桃,具有抗癌、减缓皮肤衰老的功效,属野生绿色果品。果实为椭圆形,果肉细腻,果味甜美,是难得的野生绿色果品。果有强壮、解热、收敛之药效。但不宜多吃,易引起腹泻。

山里红

山里红又名山楂,树皮暗灰色,有浅黄色皮孔,小枝紫褐色,花白色,后期变粉红色,果实球形,熟后深红色,表面具淡色小斑点。山里红果实酸甜可口,能生津止渴,亦可入药,入药归脾、胃、肝经,有消食化积、活血散瘀的功效。

五味子

五味子为华中五味子的干燥成熟果实。前者习称“北五味子”,后者习称“南五味子”。秋季果实成熟时采摘,晒干或蒸后晒干,除去果梗及杂质。有强身健体之效,与琼珍灵芝合用治疗失眠。

李子

李子,别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实7~8月间成熟,饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,李子中含有多种营养成分,有养颜美容、润滑肌肤的作用,李子中抗氧化剂含量高的惊人,堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。

野生坚果类

榛子

榛子是重要的坚果树种之一,是木本油料树种,为榛科榛属植物,全世界有16种。果形似栗,卵圆形,有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性,秋季成熟采、收。

松子

松子,是松树的种子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。

山核桃

山核桃是一种落叶乔木,属胡桃科山核桃属,约有20个种,中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味,得到了消费者的认可,逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。

最后一样不属于上面的三类

但是是东北三宝之一

很名贵哦!

人参

人参又称为亚洲参,在东北土名“棒槌”,东北三宝之一,是具有肉质的根,可药用。人参属于五加科,主要生长在东亚,特别是寒冷地区。人参具有增强体力、调节荷尔蒙、降低血糖和控制血压、控制肝指数和肝功能保健等功效。

你都吃过或见过那些呢?

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