【老坛酸菜ppt怎么做】其他老蛋白泡菜(自制无添加)——广东客家人最喜欢

我家乡所在的地区是客家人聚集地。家乡人做的酸菜特别有名。我离家很远，为了吃家乡的味道，只能自己动手。风采充足。

明亮的彩虹

用料

雪菜5公斤白菜5公斤盐200克

做法步骤

1、比较湿的话很快就可以吃，但是熟了的话罐子里会积水，这很容易影响酸菜的脆度和颜色。

2，装干蔬菜放盐

3、用手揉搓，蔬菜能充分吸收盐粒。

4、揉搓的干蔬菜

5、把罐子洗干净，晾干内部水分，注意全过程不要沾油。

6，把干蔬菜放进罐子里

7，全部放进去后，干蔬菜的分量最好装满整个罐子，保持酸菜的金黄色。

8，盖

9、盖上外部盖子，边上放自来水，用手转动外部盖子，确保盖子不通风，放比较干的食物3周左右，放比较湿的食物2周左右就可以打开盖子。可以直接拿出来吃，也可以炒动物的肠子、五花肉等。

10，这是辣椒山香港仔生姜山雪菜高手5个青椒炒鸭肠。味道很好。酸菜的品种可以有萝卜干、豆干、芥末、西兰花等多种多样

小贴士

注：黄瓜类不适合做酸菜。另外，熟了以后不要打开盖子，要一直保持罐子边缘充满水的状态。熟了就想吃就拿出来，如果建议只剩下一半，在罐子里添加新的食物，就继续等待新添加的食物等。也可以吃掉整个祭坛，重新做一道新菜。其他食物也可以继续添加。添加的食物种类大约有三种味道好。

做饭好吃有技巧。我所有的食物都有小妙招。大家搜索“豆科”，就可以直接看到我的食谱！

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