如何减少食品添加剂的摄入

一提到食品添加剂，很多人的第一反应就是不安全。大家最初对于食品添加剂的恐惧可能都来自于前些年新闻报道的苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、瘦肉精、吊白块……

实际上，这些都不是食品添加剂，而是非法添加物。

那到底什么是食品添加剂呢？有什么用呢？

我国食品添加剂的定义是指为改善食品品质和色香味及防腐、保鲜、加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。常用食品添加剂的种类及其作用分别是：

食品添加剂不仅可以满足加工工艺的需要，延长食品的货架期，扩大销售范围，减少食品腐败，防止食源性疾病；还可以满足口味或营养的需求，形成更好的色香味。

那食品添加剂安全吗？不能不用吗？

其实，“食品添加剂”不只是一个学术概念，还是一个法律概念。在世界上任何一个国家或地区，如果要将一种物质添加到食品中，都必须经过国家或地区的法律批准，才能真正成为“食品添加剂”；并且，法律也在各种食物中食品添加剂的限量作出了严格规定。

已经批准使用的食品添加剂都是经过了安全性评价的，按照要求规范使用就不会给消费者的健康带来损害；而且即使一天吃多种食品，也不会造成食品添加剂摄入过量，因为国家在制定添加剂标准的时候，已经按照膳食调查情况确保了合理的摄入。其实，添加剂在生活中很常见，例如点豆腐用的卤水、炸油条用的明矾和小苏打等。

那会有人问，不用食品添加剂可以吗？如果不使用的话，货架上的食品种类就会大大减少的，这样你看电影、追剧的时候可能就只能啃啃苹果喽！

所以，随着工业化的进程，食品添加剂的使用让我们能够吃到的食物种类更丰富，而且也很好的改善了食物的色香味。只要通过大型超市或商场等正规途径选购的食品，就不用担心滥用食品添加剂的问题。