1、北方核桃一般在9月上旬至10月中旬成熟，在这个时候就可以开始采收核桃了，但具体的采收时间根据核桃的情况决定。
2、核桃果实的成熟期，因品种和气候条件不同而异。早熟品种和晚熟品种的成熟期，可相差10——25天。一般来说，北方地区的成熟期多在9月上旬至中旬，南方地区相对早一些。
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