自己在家做面包的方法 如何在家做面包 家用面包机面包制作【详解】

　　很多人家里买了家用 面包机 后，却总是用那几种最基本的做法，时间长了自己也觉得枯燥无味，而且家用面包机的其它功能也都没用到。没关系，面包王来拯救你。今天小编就是那传说中的面包王，为各位苦于没有食谱的包友精心搜集了史上最全的家用面包机食谱，还等什么，赶紧过来看看吧!

　　一、家用面包机的使用方法

　　1、准备和面

　　2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖

　　3、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住

　　4、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作

　　5、一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源

　　6、选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始

　　7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的

　　8、搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态

　　9、有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入 芝麻 、松仁或 葡萄 干等 辅料 ，根据面包机而定

　　二、家用面包机食谱(简单版)

　　1、椰丝吐司

　　配料 750克 水加鸡蛋(一个) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯盐 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黄油 2+1/2大勺 椰丝 1/5杯

　　适合程序：甜面包。

　　2、杂粮健康面包

　　配料 750克 水 1杯 全麦面包预拌粉(KMC) 7/8杯 面包粉 1+2/5杯 蜂蜜 2大勺 盐 1+1/2小勺 干酵母 2小勺

　　适合程序：全麦面包。

　　3、燕麦 苹果 面包

　　750克 配料 水加鸡蛋(一个) 2/3杯蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 盐 3/4小勺 糖 1/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 苹果(糊状) 1个 黄油 2+1/2大勺麦片 1/4杯

　　适合程序：甜面包。

　　4、香橙面包

　　配料 750克 橙汁加鸡蛋(一个) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯盐 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黄油 2+1/2大勺

　　适合程序：甜面包。

　　5、咖啡包

　　配料 750克 水加鸡蛋(一个) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯盐 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黄油 2+1/2大勺 速溶咖啡粉 1/5杯

　　适用程序：甜面包

　　6、高蛋白面包

　　配料 750克 水加鸡蛋清(约1/4杯) 2/3杯 蜂蜜 1大勺奶粉 1/2杯 盐 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黄油 2+1/2大勺

　　适合程序：甜面包。

　　7、香蕉面包

　　配料 750克 水加鸡蛋(一个) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯盐 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黄油 2+1/2大勺

　　香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。

　　8、波萝吐司

　　配料 750克 水加鸡蛋(一个) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯盐 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黄油 2+1/2大勺 波萝糊 1/5杯

　　波萝切片后，放入 搅拌机 中打成糊状。

　　适合程序：甜面包。

　　三、家用面包机食谱(升级版)

　　1、手撕包

　　面包房里的手撕包价格非常贵。而且里面有些香精的味道，自己家做的就是黄油香，让人吃了还想吃。

　　原料：高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克、裹入用黄油140克

　　份量五个左右

　　2、 红枣 酸奶面包

　　材料：高筋面粉300克 鸡蛋一个 红枣酸奶130克 发酵粉3克

　　做法：

　　1.容器里放入300克面粉;

　　2.放入3克发酵粉; 3.放入一个鸡蛋;

　　4.加入130克红枣酸奶;

　　5.把面团揉到稍微有点光滑几可以了;

　　6.让面团发酵到2到3倍大;

　　主面团的制作:

　　材料:高筋面粉50克 水20克 盐3克 黄油25克 做法：

　　7.把上面发酵好的面粉掐成一个个小面块; 8.在上面放入50克面粉;

　　9.放入3克盐; 10.加入25克黄油

　　11.加入20克水;

　　12.再次把面团揉圆; 开始最后的制作：

　　13.把上面的面团分成50克左右的剂子;

　　14.用 擀面杖 擀成 橄榄 形，就是两头稍微尖一点; 15. 压面机 调到一档，反复碾压至少10次;

　　16.通过碾压也可以让面团出膜;

　　17.压好的剂子是两头尖点，所以在压面的时候可以用手有个向上提的动作;

　　18.卷起;

　　19.卷的时候用力适当，不用卷的很紧;

　　20.用同样的方法处理剩余的小剂子后放入 烤盘 ; 21.剩下的我们放在 平底锅 里来试一下;

　　22.让整形好的面团继续发酵到两倍大; 23.取鸡蛋的蛋清，打散;

　　24.给烤盘上的面团刷上蛋液

　　3、熊猫花生酱三明治

　　材料:面包两片 花生酱适当 切片芝士一片 海苔一片 火腿两小片

　　步骤:

　　1 取两片面包.

　　2 其中一片抹上花生酱.

　　3 上面盖上另外一片面包,将三明治包制作模具放在上面,用里压.

　　4 压好以后,取下面包边和模具,一个完整的三明治包就做好啦!

　　5 熊猫造型需要使用图里的形状模具.

　　6 在切片芝士上切出图中的形状. 7 将切好的芝士放在海苔上.

　　8 剪下来

　　9 分别把熊猫的耳朵,眼睛,鼻子和嘴粘在三明治包上部. 10 取两小片圆火腿片.

　　11 用大小两种圆形切出熊猫手掌形状.

　　12 最后粘到三明治包下部.可爱的熊猫造型的花生酱三明治包就做好啦

　　4、正宗法棒面包

　　【材料配方】

　　高筋面粉：500g(100%) 干酵母：2g(0.4%)

　　麦芽 精：1g(0.2%) 盐：10g(2%)

　　水：320g(64%)

　　【制作过程】

　　1.将干性和湿性一起加入搅拌机中，搅拌至面团光滑，有弹性，搅拌至面膜状即可 2.室温30℃，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面。 3.将面团分割成350g/个，将面团排气对折

　　4.将面团卷成圆柱形，双手压住面团，搓成长条形

　　5.放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵好后，在表面划上刀口。放入 烤箱 ，以220℃喷蒸汽烘烤30分钟。

　　前面介绍了家用面包机的使用方法，然后逐渐升级，食谱由简单变复杂，总共有十几个种类，可以算是最全的了。大家可以根据自己的喜好来选择食谱，进行实践。方法都是很简单易学的，只要准备好原料就行。