当归炖鸡是一款食补菜品,主要食材是鸡,以当归为配料,主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂,汤汁鲜咸适口,略有药香味,并具有补血,保肝之功效。以下是小编为大家推荐的当归炖鸡汤做法,欢迎参考。
1.准备材料。
2.鸡肉先飞水,备用。
3.黄芪,党参,干淮山泡一下。
4.所有材料放入炖盅。
5.炖盅加适量水。
6.大火烧开,隔水炖约40分钟。
7.炖好的汤,非常好喝。当归不要发太多,不然味道太冲。
小贴士
鸡肉先飞水去血水。不宜炖太久,最好在一个小时以内。
当归的功效1、养血和血
本品既能养血,又能和血,补中有动,行中有补,诚血中之气药,亦血中之圣药也,适用于血虚引起的各利。证候。
2、补血调经
用于心肝血虚,症见月经不调,量多色淡,体弱者,可与川芎、熟地、丹参、白芍、党参、焦白术、山药等同用。
3、活血止痛
用于跌打损伤、痈疽疮疡、经产血滞腹痛及风湿痹痛等证,常与乳香、没药或桃仁、红花、炮山甲等同用。
4、润肠通便
用于血虚肠燥便秘,常与火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。
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