牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维，外观红光光的很有生肉的质感。很多人都喜欢卤牛腱肉来吃。下面献上小编整理的卤牛腱肉做法，相信一定会对大家有所帮助。
1.牛肉洗净后切成大块。
2.锅中倒入油放入适量白砂糖倒入牛肉翻炒。
3.倒入适量生抽。
4.倒入适量老抽。
5.砂锅内倒入适量开水放入几片姜和几粒八角。
6.把之前炒好的牛肉倒入砂锅内。
7.盖上锅盖大火煮开后开小火慢炖至牛肉软烂，中途加适量盐调味。
小贴士
1.先在炒锅内爆香入好味，倒入砂锅内慢慢炖煮即可。
2.盐放的不要太早。不然影响牛肉烂。
卤牛腱肉的好吃做法主料:牛腱子500克
辅料:小葱2根 香料包1份 干辣椒15克 自制老卤汤1份 盐1汤匙 冰糖10克 生抽1汤匙 老抽1茶匙 水1500毫升 姜2片 蒜4瓣
做法:
1.将恒都牛健子肉自然解冻
2.解冻后取出洗净，然后用清水浸泡1小时去除一下血水
3.把自制老卤汤倒入锅内，加入清水，如果没有老卤汤就省略，直接用清水好了
4.接着把牛腱子肉放入锅内
5.加入葱、姜、蒜、干辣椒
6.再把香料包也放入，香料包超市有卖的
7.放入适量的盐
8.放入冰糖
9.放入生抽与老抽
10.盖上盖子，开火，当锅上汽后，压上压砝，此时开始计时，一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了
烹饪技巧:
1、用压力锅省时省力;
2、这次卤过牛肉的卤水不要倒掉，盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟，它就是传说中的老卤了;
3、切片一定要放凉了再切，热的时候切，肉容易散碎。
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