基围虾做为餐桌上的一道美味，食用前去除虾线的处理过程却比较麻烦。下面本站小编为大家推荐基围虾去虾线的方法，欢迎参考。
1、原生态的鲜虾
2、拿起一只来看看从何下手。
3、首先剪掉那些须啊脚的，甭管它叫啥颚足步足游泳肢等，连两根长须一起剪干净。我是左撇子，右撇子自己反着看吧。
4、修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜时，比如天妇罗等，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。
5、翻过来准备对付虾枪(那根长刺)了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。
6、毫不留情剪掉虾枪。剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪。我是自剪自拍，其实剪的时候要紧贴着根部往下的。
7、剪掉虾枪后，正面看看，虾枪根部明显有一个黑色的包块物，那就沙包了。
8、沙包，其实就是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，必须挑掉哦。
9、用剪刀顺势将其挑出，挑的时候如果小心一点，就能完美地带出虾线(虾肠)。
10、看看，胃和肠是相连的。
11、可以一拉到底，虾身体中最脏的两个部分就一起去掉了。当然，这个需要多一点点练习，新手可能做不到，这一步虾肠没拉出来也没关系，咱们继续往下看。
12、将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开。注意，别按头部，防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来。
13、开边后的虾很轻松就能把虾线(虾肠)取出了。现在，你知道啦，背部的这根才是虾肠，虾肠有时候是白色的，有时候是黑色的，黑色的是虾还没有排泄出去的东西，白色的是空肠，无论黑色白色，烹饪前都必须要挑掉。如果不开边，那么就用牙签从背部挑掉吧，我忘了多拍张图，去掉虾胃后，从背部第二节穿过去，很容易就挑出来啦。
14、咱们别忘了再认识一下虾黄，虾黄是虾的卵，味道异常鲜美，去沙包的时候，千万千万别误伤了虾黄。下面的图示我是拍给你看看，不要模仿哦。我右手拿的是虾头的方向，剪刀从头部往下第一节的地方刺进去，很容易就把虾黄掏出来了。
15、好啦，这样处理后的虾就可以放心大朵快颐啦。
活虾清洗方法：
1、先放在盆里不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物。
2、将虾放入水中，水的用量刚好淹没虾。
3、用有孔筛的菜盆遮住，使虾不能跳出盆。这样放置1~2小时后，虾内部的脏东西可以吐出来。
4、做菜之前，取出来放水再冲洗，重复第一步骤即可。
冰冻基围虾清洗方法：
1、去掉虾的头。
2、剥掉虾壳，去掉虾尾。
3、去除虾线，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子挑掉。
4、挑完后，把虾放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明如水晶。
基围虾的忌宜人群基围虾肥嫩鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，它不腥无刺是滋补壮阳之妙品，是一种深受人们喜爱的水产品。那么那些人适宜吃基围虾呢?我们不妨来了解一下吧!
基围虾一般人群均可食用。特别是对于一些中老年人、孕妇、心血管患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用基围虾来补充身体所需的营养，另外，基围虾富含了钙质，十分适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食。
不过基围虾也有一定的禁忌人群，有些人是不适合吃基围虾的，首先宿疾者、正值上火之时不宜食虾，体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾，另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
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