氮气冰淇淋 女子吃液氮冰淇淋被冻伤嘴 吃这些网红冰淇淋要注意

△凌老师露出冻伤的嘴

△液氮冰淇淋

据《都市热点新闻》报道，今年夏天，带有仙女香味的液氮冰淇淋成为甜点的新宠。与普通冰淇淋不同，液氮冰淇淋会不断冒出白烟。咬一口之后，白烟也会从嘴角和鼻腔冒出来，好像有特效。记者发现，这种冰淇淋经常出现在每一家创意餐厅。

然而最近，读者凌小姐却向记者爆料说，她在吃液氮冰淇淋的时候，口腔内层冻伤了。

白领吃网络名人冰淇淋会冻伤

28日，记者在沙坪坝三峡广场见到了凌小姐。她今年26岁，在附近的一家会计事务所工作。上周三，她和她的朋友去巴基斯坦城的“休米·休米·菜菜研究所”吃饭。席间，凌小姐品尝了最近流行的液氮冰淇淋。

凌小姐告诉记者，液氮冰淇淋的味道和普通冰淇淋没有什么不同。这道菜呈上来的时候，烟雾缭绕，看起来很仙。然而，当她把冰淇淋放进嘴里时，她突然感到嘴里一阵疼痛。

“当时吃了冰淇淋，感觉嘴里有冰，像口腔溃疡的疼痛。”当时她以为是液氮刺激，一会就好了。但她没想到，回家后，她张开嘴，发现嘴巴的两层内膜被冻住了，粘在了一起。她用力撕，才把它撕开。

“撕了之后真的成了口腔溃疡，口腔和皮肤都有一个洞。”凌小姐指着自己的嘴巴说，她从来没想过品尝网上的名人美食是一种享受，结果却害了自己将近一个星期。“这周不能吃辣，吃了就疼。”

冰淇淋为什么会伤人？

记者致电“休米休米菜菜研究院”，餐厅工作人员告诉记者，每次给客人上液氮冰淇淋，都会提醒客人冰淇淋温度低，要像饼干一样一直咬下去，不能用舌头抿，否则容易被低温“烫伤”。

《大平时报》天津一家创意食品店的负责人邱先生告诉记者，液氮冰淇淋是在普通冰淇淋的基础上，倒入适量的液氮。因为液氮的沸点极低，非常容易汽化。当它汽化时，就产生了所谓的白烟现象。“液氮冰淇淋在口味上与普通冰淇淋没有太大区别，但由于其价值高、造型新颖，已经成为创意餐厅的主菜。”

邱先生说，液氮是氮的一种形式，可以用作食品中的制冷剂，食用无毒。

液氮冰淇淋是否存在安全隐患？重庆市渝中区科协科普讲师吴洪坤说，答案是肯定的。液氮本身虽然无毒无害，但温度极低，常压下可低至-196℃。如果长时间接触液氮或大量液氮在皮肤表面汽化吸热，很容易造成皮肤冻伤。如果暴露在液氮中超过2分钟，会导致细胞和组织坏死，造成不可逆的损伤。“消费者在购买杯装液氮冰淇淋时，大部分都是装在纸碗里，没有防寒保护，很容易导致冻伤。所以你在品尝这款网络名人冰淇淋的时候一定要小心。”伍洪坤警告。

在吃这些网络名人冰淇淋之前要小心

除了液氮冰淇淋，市面上还有其他种类的网上名人冰淇淋，比如金箔冰淇淋、椰灰冰淇淋、牛奶冰淇淋等等。这种冰淇淋安全吗？

牛奶冰淇淋

牛奶冰淇淋大部分顺滑芬芳的口感来自于其乳脂状的成分，而有些冰淇淋可能添加了一定量的氢化油来代替天然奶油。这些人造黄油大多含有反式脂肪酸，会对心血管健康造成很大危害。建议消费者在购买时仔细观察成分表和营养成分表，虽然不要选择含有反式脂肪酸的冰淇淋。

椰子灰冰淇淋

市面上卖的椰灰冰淇淋大多号称添加了活性炭，标榜排毒养颜的功效。但从成分表来看，不是活性炭，是一种着色剂，也叫植物炭黑。植物炭黑本身没有吸附作用，只能作为着色剂使用，没有商家推广的任何美容效果。

金波冰淇淋

从法律上讲，金箔在我国还没有被列入食品添加剂，所以金箔冰淇淋不符合相关标准；所以不建议买这种金箔冰淇淋。

都市热点新闻记者郝图片报道部分图片来自网络