桑葚的营养价值与功效

桑葚为桑树的成熟果实。桑葚又称作桑椹、桑枣又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，非常美味，很多人爱吃。以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食。成熟时间各地有差异，南方早一点，北方稍迟一点。

《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果自古以来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。

俗话说“四月桑葚赛人参”，成熟的桑葚营养丰富，含有丰富的活性蛋白、氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、葡萄糖、鞣酸、苹果酸、脂肪酸等，还有少量钙、钾、铜、锌等矿物质。

这么说你可能会觉得抽象，具体来说就是，它的营养价值是苹果的5—6倍，是葡萄的4倍，是蓝莓的5—10倍。食用桑葚，对身体的好处也不少。

保健方面

1.健胃消食

桑葚中含有的苹果酸、鞣酸、脂肪酸能促进胃液分泌，加速脂肪、蛋白质和淀粉的分解消化，有利于促进消化、帮助排便，还可治疗便秘。

2.保护心血管

桑葚中含有丰富的白藜芦醇，这是一种有效的抗氧化剂，能调节血脂、抑制血小板凝集，促进纤维蛋白溶解、抑制血管内皮细胞增值、抗白细胞、抗低密度脂蛋白氧化，从而保护心血管，预防动脉粥样硬化、防治冠心病。

3.预防癌症

桑葚中含有的多种物质成分都有助于增强人体免疫力，促进T淋巴细胞成熟，防止肿瘤细胞扩散，从而避免肿瘤的产生。此外，白藜芦醇也有较大的抗癌活性，许多医学研究发现白藜芦醇对乳腺癌、胃癌、结肠癌、前列腺癌等多种恶性肿瘤细胞均有明显的抑制作用。

养颜方面

桑葚含有多种维生素和矿物质，能益肾补血、健体美颜、抗衰老，使人面色红润。而且桑葚中还含有乌发素，有助于使头发乌黑亮泽。经常食用桑葚还可帮助缓解眼睛干涩的症状，帮助明目。

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