截至6月29日，全国农产品批发市场猪肉平均价格达到45.45元/公斤。就在一个月前，5月29日，全国猪肉均价38.65元/公斤。一个月内涨幅超过17%。与此同时，生猪屠宰价格上涨了30%以上。记者了解到，由于新冠疫情和非洲猪瘟的影响，目前国内生猪调拨范围一般在300公里以内，因此猪肉价格受地区影响较大，很多地区猪肉零售价格可能上涨近30%。
3月和4月，猪肉价格仍在一路下跌，但自5月底以来停止下跌并反弹。未来猪肉价格走势如何？
卓创信息生猪产业分析师王亚南表示，7月份生猪供应依然紧张，生猪价格可能会小幅上涨。从8月到11月，水产养殖企业的生猪复产效应将逐步显现，生猪供应将逐步增加，生猪价格可能下降。受此影响，猪肉价格可能会先小幅上涨，然后回落。
业内人士告诉记者，虽然目前国内所有养猪企业都在增持库存。但由于受非洲猪瘟的影响，养猪场不敢购买母猪或仔猪，大多采取自繁自养的模式。一般从母猪怀孕到产仔到生猪出栏的时间在14个月左右，很难在短时间内缓解生猪短缺。
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为了抑制猪肉价格的“起飞”，各部和各委员会推出了稳定生产和供应的措施
5月份猪肉价格波动调整，没有延续之前的暴涨趋势。批发价格连续四周环比下降，但5月最后一周环比略有上升。
为了遏制猪肉价格的“起飞”，各部委出台了一系列稳定生猪生产和供应的措施。5月22日，农业和农村事务部长韩长福给出了几组数据:从2019年10月开始，能繁殖的母猪数量连续7个月不降反升。到5月份，比去年9月份增长了18.7%，生猪数量也连续三个月增长。
韩长福说，按照这个势头，今年实现恢复生猪生产的目标，也就是恢复到几乎常年水平，还是很有希望的。
随着生猪生产能力的逐步恢复，冻猪肉的不断释放也对其价格产生影响。据中国仓储网报道，截至5月27日，中央储备冻猪肉年内已放行20次，累计放行38万吨。
生猪产销秩序逐步恢复正常
根据农业和农村事务部的最新数据，在过去的三个月里，中国生猪库存逐月增加，生猪和猪肉价格连续14周下跌，而30个监测省份的猪肉价格均有所下降。全国猪肉平均批发价从2月中旬的每公斤50元的高点下降到每公斤38元；中国猪肉的平均零售价格从最高点下降了近四分之一，每公斤下降了约13元。
猪肉价格的下跌也与屠宰加工的恢复和储备肉的释放密切相关。随着生猪产销秩序逐步恢复正常，屠宰企业全面恢复生产，前期压榨的肥猪迅速释放。此外，随着储备肉的释放，生猪价格继续下跌。截至目前，全国已有5520家生猪屠宰企业全面复工。其中，2638家企业每年屠宰2万头以上。前几天又有中央储备的3万吨冻猪肉投入使用，这是今年第20次，累计38万吨。
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