现在，老百姓想吃肉很容易，批量化动物养殖满足需求。今天人类吃肉的规模，还是相当大，有1个统计数据上说，全球人均每年宰杀8只动物。换言之，一般人要吃肉，可以敞开肚皮吃。
古代，老百姓想吃肉不容易，除非你生活在大富大贵之家。所以，古代“杀鸡宰羊”是1件重要的事情，通常时间定格在节日、祭祀或者喜宴。当然，爷兜里有钱，也可以随时去酒馆去吃吃。
在古代，想吃肉有多难？原因就是没这么多肉源，一方面野外没有这么多动物可提供，即便是有也经不起吃，不用多长时间就被吃完；另一方面多数家养的动物是添补家用，要么帮助主人种出更多的粮食，要么是卖了可换钱，穷人根本舍不得吃。
古人很难吃到肉，还有一个旁证，那就是狗的进化。现在的狗，它们的祖先是距今7000年前的一群基因变异狗，这些狗进化出可以消化淀粉的功能。换言之，狗可以吃粮食生存，这样就能和农业社会的人类更好地生活在一起。
现在的人类学家，曾测量9477具欧洲人的谷歌，他们生活在公元1世纪到公元18世纪。结论是在长达1700年里，欧洲人的身高没有增加。或许，我们更有印象的是“小日本”，他们曾经因身材矮小而著称，这跟古代日本人吃素是分不开的。
我们再来看1个数据，在近代的1920年，华北人平均每人每年吃肉不足300克，只有在过年或者喜宴上，普通人才能吃到肉。当时最富裕的江浙地区，肉的消费量也是不高，平均每人每年3公斤。
随着人类工业的崛起，在20世纪早期出现“化肥普及”，实现更多的粮食的产出。正因为有富余的粮食在，人类把其中一部分用作动物饲料，从而实现养更多的动物。
动物养多了，市场上的肉源就会多，普通人吃肉的成本支出变少。所以，我们现在吃肉已经不是难事，不再有“无肉不欢”的纠结。甚至，不少人要控制多吃肉，吃太多对身体也不好，或许应证“物极必反”的道理。
总之，现代人能够吃肉还是幸福的，远比古人盼着哪天有肉吃要好很多。究其原因，古人的生产效率低下，家养动物更多的是农耕帮手或者经济动物，平常日子舍不得吃。随着化肥的普及使用，现代人用谷物圈养出更多的动物，那么人们吃肉就不再难了。
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