美女服务员+驻场乐队，原来唐代酒吧就这样玩儿

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古代的酒吧也被称为酒店、酒馆、酒吧、基廷，虽然名字很多，但都是卖酒的地方。

从古至今，几乎每个朝代都有酒肆经营，但是每个朝代的酒肆都有着自己独特的风貌，浓缩着当时人们的精神气质和风俗观念。而在盛世大唐，其酒肆文化更是气象万千。

长安多才俊 系马高楼边

受盛世因素的影响，唐朝的少年大都性情外露，充满活力，表现在饮酒方面更是淋漓畅快。“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。”新丰位于长安近郊，多产好酒，从这首王维的《少年行》中可以窥见唐代少年人的饮酒风貌。

唐 长沙窑狮纹执壶 湖南省博物馆藏

少年不知愁滋味，更何况正当太平盛世。“五陵年少争缠头，一曲红绡不知数。钿头银篦击节碎，血色罗裙翻酒污。”酒肆成为了他们宣泄炽烈情感和少年意气的重要场所。不仅是贵族子弟，唐朝的文人骚客也是酒肆的主要消费群体，且不说醉卧于长安酒家，“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的李太白，白居易也曾“皋桥夜沽酒”，问“灯火是谁家”。

清代苏六朋《太白醉酒图轴》刻画了李白醉酒的神态。图源水印，现藏于上海博物馆。

酒肆不仅是一个沽酒买醉的地方，还成为了唐时人们休闲娱乐、宴饮社交的重要场所。并且酒肆去多了总会不期而遇一两个老友，一起把酒言欢也是一件颇令人欣喜的事情。如《太平广记》引《玉堂闲话》中记载，尹用昌夫妇于酒肆中遇见故知丁某，“既相见，甚喜，便叙酒事，执丁手上酒楼，三人共饮数斗。”

唐朝社会从上到下都弥漫着重交往、轻金钱的消费之风，众多豪放洒脱之士甚至不惜倾囊典物也要到酒肆中博此一饮。若有一壶酒，五花马、千金裘又有何可惜。正是这种放任宣泄的个性和举动，成为了刺激酒肆行业高度发展的一种强力因素。

明代杜堇《古贤诗意图》之杜甫《饮中八仙》，刻画出了杜甫诗中八位诗人酒后的生动形态。现藏于北京故宫博物

丝竹正扰扰 酒旗当招招

唐朝酒肆多如繁星，如何才能在众多的酒肆中脱颖而出，是每个开酒馆儿的人都绞尽脑汁思考的问题。“玉盘珍馐”都是标配，明晃晃的招牌和现场乐队才是王道。

唐代酒肆的招牌就是酒旗。店家一般会把酒旗悬挂在门口，高高竖起，以此来吸引过往酒客的注意力，让人们能够一望酒旗，便知道酒家的存在。正因为酒旗对于酒肆的重要意义，所以酒旗成为了酒肆的代名词，经常被唐代的文人写进诗文中。皮日休曾作《酒旗》，诗云：“青帜阔数尺，悬于往来道。多为风所扬，时见酒名号。”

古时所用的酒旗（大概就是这个样子），图源网络，作者老树

无独有偶，陆龟蒙也曾作过一首《酒旗》，诗云：“摇摇倚青岸，远荡游人思。风欹翠竹杠，雨澹香醪字。”无论是哪一首描绘酒旗的诗，都体现了唐时酒旗招招的场景。

除了酒旗之外，丝竹歌舞也是唐代酒肆吸引顾客常用的方法。丝竹乱耳，但是对于酒肆来说却是烘托人气、招揽回头客非常行之有效的方法。像只听得到山歌村笛的江州司马，在浔阳江头听见长安的琵琶曲之后，顿时“如听仙乐耳暂明”。可见丝竹管弦对酒肆的经营来说还是很重要的。

明代仇英《浔阳琵琶图》（局部），现藏于北京故宫博物院

唐朝酒肆外设醒目酒旗以招揽顾客，内设音乐歌舞以助酒兴，把酒肆的整体氛围打造地格外吸引人。

青门多胡姬 二八正当垆

长安城的酒肆一般都地处于繁华的地段，然而和现在商圈大多都位于市中心不同的是，唐朝城门附近才是商业繁荣的黄金位置。尤其是青门一代，酒肆格外集中。青门又叫“青绮门”，但是它并非是一座城门，而是长安城东三门，即通化门、春明门、延兴门的统称。青门酒肆就星布于三座城门之间，生意最为红火。而青门酒肆中最为招人喜欢的当数“胡姬酒肆”。

长安城舆图，图源陕西省历史博物馆志愿者团队微博

在唐代，由于丝绸之路的开设，有不少胡人来到中土开设酒肆，他们雇佣胡族女子充当侍者，展现出与众不同的风姿外貌，人称“胡姬酒肆”，或称“胡姬当垆”。胡族女子风情浪漫，待客亲切，具有很强的感召力，就连李白也不禁夸赞“胡姬貌如花，当垆笑春风”。在都城长安，胡姬酒肆非常活跃，形成了长安城一道亮丽的异域风情风景线。

谢振瓯为唐代诗人杨巨源所作《胡姬词》绘图

除了饮酒之外，唐人送别也多在青门，尤其是亲友饯别、离人送别，总要在青门酒肆畅饮一番。“青门酒垆别，日暮东城鸦”，“何处难忘酒，青门离别多”， “别酒青门路，归轩白马津。相知无远近，万里尚为邻”。一方酒肆寄托了唐人难了的情思。

长安酒客扰扰，酒肆星罗棋布。其实不仅长安，只要是有人经过的地方，就一定会看到酒旗招摇。于酒肆之中，约三两好友，有丝竹充耳，红袖添香，是盛唐人最惬意的生活方式。

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参考文献：

1、王赛时，中国酒史；

2、李小娟，唐代酒肆与唐诗的发展；

3、刘美辰，唐代酒肆研究。

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