4000年前文字食谱专题之穿越到先秦吃顿饭，差点饿死！（附各种食材传入中国时间表）

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天津前某店第二

请到里面来，旅馆是尖锐还是住宿？

打出尖端！请给我一碗西红柿鸡蛋面。

穿越的现代人

那抱歉，客官，面条要到宋朝才能成形呢。而且西红柿是美洲货，清朝末年才传入中土。小店目前只有鸡蛋，要不您点一个？

什么鸟店！连碗面都没有，馒头包子总有吧？上一屉！

这位爷，也没有。馒头包子得等到蜀汉诸葛丞相伐孟获才有，抱歉了您呢。

擦！你们不会只供应白米饭吧？

抱歉，咱是在关中，水稻原产亚热带，得翻过秦岭才能种，咱也没有。

要死了！那就来个大侠套餐吧，二两女儿红，半斤熟牛肉……你捂我嘴干吗？

客官，小点声！朝廷严禁私宰耕牛，被人告了可是充军流放的大罪，万万不敢啊！

得得得，酒我也不喝了，茶水总有吧？

茶？那玩意儿到汉朝才有，哪怕到唐朝也是士大夫喝的，咱也不可能有。

干！那就不吃饭了，上点水果吧。大热天的，来半个西瓜。

呃，西瓜是非洲特产，要到宋朝民间才有种植……

没有西瓜，苹果总有吧？

真抱歉，苹果十九世纪才从欧洲传入我国。

客官，您别点水果了，我可以负责任地告诉您，像什么葡萄啦，芒果啦，石榴啦，草莓啦，菠萝啦……您现在都吃不到。

你他娘的店里到底有什么？

粟米的窝窝饼，您蘸肉酱吃，我还可以给您上一份烫白菜。

敢情你开的是麻辣烫店啊？

瞧您说的，辣椒到明代才引进呢，我想开麻辣烫也开不成啊！

没有辣椒，用大蒜代替也行。

真不好意思，大蒜的种子是西汉的张骞出使西域后带回来的。

小店只有花椒，只麻不辣。

那你们就不能炒个青菜？非要开水烫白菜？

客官您有所不知，铁锅到宋朝后期才能生产，所以没法炒菜。

况且炒菜要用菜油，菜油得等到明朝后期普遍种植油菜花以后才有。

好吧，其实你们可以用花生油……

花生可是美洲植物，哥伦布发现新大陆以后才开始传播。

直到乾隆末年，花生都还十分罕见。

顶你个肺啊！那就来份烫白菜吧，多加点香菜。

嘿嘿，香菜原产地中海，张骞出使西域后……

去你大爷的！我真恨不能一黄瓜拍死你！

黄瓜？黄瓜原产印度，也是张骞出使西域带回来的。

没有黄瓜，我就用茄子捅死你！

嘻嘻，茄子来自东南亚，晋朝时传入我国的，隋炀帝就特别爱吃……不但爱吃它，还爱玩它。

……

客官您还要什么？

……

喂，客官……客官您别走啊！

附：各种食材传入中国时间表

先秦

1.小麦：原产西亚，约4000年前传入。

2.大麦：同上。

3.高粱：原产非洲，西周时沿埃及→印度传入。一说宋元时期才传入。

4.皮燕麦：原产欧洲。裸燕麦（莜麦）原产中国。

5.藕：马王堆汉墓出土过一锅藕汤，然而藕是从南亚传入的

6.萝卜：古称“莱菔”，《尔雅》名“芦萉”，现倾向于地中海沿岸起源说

7.姜：倾向于原产东南亚说。传入时间不明，孔子有“不撤姜食”，《吕氏春秋·本味》有“阳朴之姜”

汉

张骞出国一趟，带回来很多好吃的：1.葡萄；2.核桃；3.石榴；4.黄瓜，原称胡瓜，南北朝时石勒改叫“黄瓜”（随着石勒解锁黄瓜新功能，黄瓜历史进入黑暗时代）；5.蒜；6.蚕豆；7.旱芹；8.香菜（或说唐朝始传入）。

汉代传入的还有：9.豌豆；10.芋头，原产东南亚 ；11.莳萝（洋茴香），一说唐朝传入；12.胡椒；13.大葱（小葱是先秦由北方传入）

三国两晋南北朝

1.茄子：由印度传入（最早以茄子为蔬菜记载见北魏《齐民要术》，当时已是寻常蔬菜，可见栽培肇端早于此）

2.扁豆：由东南亚传入

隋、唐、五代

1.无花果：原产西亚，唐时传入

2.菠菜：由尼泊尔传入

3.莴苣：隋代传入

4.开心果（阿月浑子）——至晚于唐代，由中亚传入，《阿月浑子生产现状及研究进展》

宋

1.西瓜：原产非洲，唐时入西域，宋时传入中原；2.丝瓜；3.胡萝卜（一说仍是张骞带回国的）

元

香蕉：原产东南亚（一说中国是原产地之一，然而古称“甘蕉”是否确为香蕉，存疑）

明

1.菠萝：原产巴西

2.辣椒：原产美洲，明末传入

3.南瓜：明末清初传入

4.苦瓜：郑和带回国

5.土豆：原产美洲，明末传入种植

6.甘薯：原产美洲，万历年间由东南亚传入

7.向日葵：原产美洲

8.玉米

9.花生：原产美洲

土豆、红薯、玉米、花生传入中国，极大缓解了人口增长附带的粮食压力，为清代人口大爆炸提供了条件（清顺治十二年人口1.2亿，到咸丰元年4.3亿）。此前的主食加工费时费力，收割、脱壳、研磨，面食还要做成型，看唐朝的菜谱，当时主食就是各种烤饼。可以想见第一次看见土豆和地瓜时的喜悦：卧槽！这么大块的粮食？挖出来就能吃了？吃一点居然就饱了…… 据悉，随着土豆地瓜大面积种植，我朝全面开放八胎政策。 有地瓜，勇敢爱。

清

1.草莓：中国有野生品种，清中叶从国外引进良种。

2.番木瓜：明末清初，原产墨西哥

3.苹果：中国原产的苹果叫“柰”，又称沙果，今天常见的苹果是清末引进

4.菜花：光绪朝引进

5.卷心菜：清初引进，原产欧洲

6.洋葱：清末引进，原产西亚

7.番茄：明代有记载，现在倾向于18世纪引入种植说，有报道指西汉墓发现番茄种子，证据尚不确凿

8.西葫芦

那么我们原生的究竟有什么？

1.水稻；2.白菜：半坡遗址发现过白菜籽，但今天常见的白菜，可能仍然是由地中海一带分多次传入中国的，同时传入的还有油菜；3.小米（粟）；4.糜子 ；5.龙眼 ；6.梨 ；7.橙子；8.樱桃 ；9.韭菜；10.冬瓜；11.大豆；12.山药；13.茭白；14.黑木耳；15.葫芦；16.枇杷；17.枣/酸枣：1200万年前中国已有枣树分布（曲泽洲.1987）；18.杏：中国是杏原生起源中心之一，另外中亚和近东也有原产品种；19.桃子；20.中国李（与今市面常见的黑布朗略不同）；21.榛子 ；22.栗；23.猕猴桃：古称“苌楚”，20世纪初传入新西兰，改良为奇异果，今新西兰是最大的猕猴桃出口国；24.荔枝：中国荔枝发源于中国本土，很可能是云南、海南、广西、广东的野生品种驯化栽培。较早见载于《西京杂记》和司马相如的《上林赋》。《三辅黄图》说汉武帝试图在长安种荔枝，无一存活，武帝遂杀匠人陪葬。

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