【一杯清代购】父亲节，用一杯酒拉近与他的距离

母亲节快乐

端午节过去了，母亲节又到了眼前。虽然没有假期，但对抚养你的这个男人表达感情和尊重的节日礼仪一点也不可缺少。(莎士比亚)。

不论是男生还是女生，能够在父亲节中占据C位的，好酒肯定是要排头把交椅，无需语言，给父亲倒上一杯好酒，千言万语尽在这杯中了。

父亲节快到了，送老爸一瓶好酒，烹三两小菜，借着美酒带来的微醺，坐在一起聊聊生活，谈谈工作，是对辛勤操劳一辈子的父亲的最好报答。

这种日子，米香温润绵长的米酒就是不二首选了，没有烈酒的刺鼻感，加热到烫手的温度，能激出暖熏熏的甜香，聊着家常更添暖意。

历史悠长的名酒

米酒，又叫酒酿，甜酒，旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

《诗经·七月》就有记载：“十月获稻。为此春酒，以介眉寿。”数千年前的丰收之季，人们用新稻和甘泉发酵酿酒，酿至春天饮用，以增强体质，祈求健康长寿。

我国古人一直有品味米酒的习惯，无论是祭祀天地、祖先还是庆贺征战或农业丰收，米酒都是必不可少的。

唐代诗人杜甫曾有“汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉”的诗句，到了宋代，米酒鼎盛，李清照不止一次在词中提及“饮酒”，沉醉不知归路，将情感寄托于酒。

随着历史的沉淀和文化的堆积，米酒早已不是口舌之欲，而是历史中人情味道，是在古人超然物外的闲适风情。

上流品位的标志

现代米酒的地位着实有点尴尬，但在2300年前，有个文学愤青，大夏天的，就爱喝一口冰镇米酒，喝了还爱写几句，‘挫糟冻饮，酎清凉些’。

这个人就是屈原，三闾大夫那个时代，喝个冰镇米酒，是上流社会的标志，《芈月传》里，楚国宫廷女子，爱的也是这一口，就连楚威后，开心的时候也要与王室公主共饮一杯。

到了清朝初期，瑞州一代帝师朱轼家族创制独具风格的“朱公家酒”，吸取自古以来中华民族悠久的酿酒技艺和酿造文化，由乾隆皇帝亲自赐名“帝缘酒”。

可以说，米酒贯穿整个中国历史，和皇室更是结下了难解之缘，2019年，流传至今已有280多年历史上高帝缘桂花酒酿造技艺被评为市级非物质文化遗产，成为了我们今天手中这一杯非遗好味道。

非遗传承的佳酿

最初古时酿造米酒，以大米为原料，加酒母边糖化边发酵，后来工艺改良，米酒酿造普遍使用淀粉含量更高的糯米，喜欢重发酵风味的甚至会全部使用糯米。

将挑选好的糯米煮熟，然后用酒曲发酵，搅拌均匀后放入大缸中，用塑料薄膜封好缸口、绳子扎紧，接下来就是漫长的40天的发酵过程。

泡、蒸、发酵，米酒的香甜醇美是时间赋予的，在微醺的温度中，微生物快速繁殖，将淀粉水解成葡萄糖，于是米酒就有了恰到好处的甜味。

帝缘桂花酒承袭传统配方，采用天然的酿造成分，由糯米与桂花一起发酵而成，所以品尝时会有浓郁的桂花香气。

这份唯有历经十几道手工工序，才能尝到传承的好味道，别忘了点击阅读原文，在父亲节送给父亲一杯小酒，一起喝帝缘，聊人生。