【d清代碟子】夏知凉说民俗：盘子

两天前，我们介绍了碗和筷子，展示了这些平凡的日常用具，他们背后有强大的内涵。(大卫亚设)。

我们对于盘子的认识主要从它的外观来看，主要是比较平坦，有有一定的外延。目前家里面，用盘子盛菜比较多，尤其炒菜喜欢用盘子。

我们家菜一般都是用盘子，碗一般用来盛饭，然后盛鱼汤一般用那种大碗，所以在我的印象中，盘子就是用来盛各种炒菜的。

可是最开始生产盘子的国家是西方，我们国家是在清朝的时候，引进来盘子这一种实用工具。由于中国的制瓷业比较发达，盘子在中国的发展也是特别迅速的。

其实我今天更想跟大家讲的一种盘子就是一种小盘子，也叫我们现在的碟子，第一次看到碟子，是在清朝的小说中。历来的时刻最喜欢用碟子来盛花生米，和下酒菜。而我想强调一点是碟子作为墨碟的用途。

我们学习书法的地方，有许许多多的书法工具，比如毛笔呀，墨水呀，字帖啊，而我最感兴趣的就是装墨水的那个小白碟子。古人写毛笔字，都喜欢用砚台去磨墨，比如最有名的就是端砚。我个人觉得砚台，第一，价格比较贵，第二，作为一个初学者，很难去判断砚台质量的好坏，所以墨碟用起来更方便。像现在的墨水，比较容易干结，如果是砚台的话，容量比较大，一开始要放许多的墨水，所以每一次都用不完。但是碟子的话容量比较小，用一次的话就足够那么多的量，然后清洗起来也比较方便，携带起来也更加方便。

所以每次去饭店吃饭的时候，桌子上都会有各种小碟子装着各种调味品，以及各种腌制好的酱菜。每次我就能联想到我那个装作墨水的碟子，都不敢下筷子去吃。学习美术的朋友，也经常会画油画水彩画之类的，都会用到碟子，个人觉得碟子这东西，因为他自身的优点，所以能够承受更多的功能和文化内涵，它不仅仅是一个饮食用具，他也是一个书法用具。作为一个能够背负各种使命于一身的大神级的用具，值得推荐。

夏知凉有言:

所谓有多大的能力，就能承受多大的责任。盘子在形状上的优势，让它极具审美特性，我一看到盘子，就觉得无比的美，用盘子装的菜肴会让我，觉得十分可口。这就好比和美女一起出去吃饭了，叫做秀色可餐呀，绝对提高食物的档次，所以我们可以看到，高档的餐馆，在盘子设计上也是下了很大功夫的，一个盘子甚至影响一道菜的档次。相信大家家里都会放置各色各样的盘子吧，我是个厨具爱好些，期待着你们也和我分享。