扁豆有几种 扁豆有几种功效

小扁豆的种类如下：

1.绿扁豆，因外形扁平而得名，摸上去皮肤细腻。绿扁豆的肉很厚，可以炖也可以煮。

2.绿色扁豆，长而圆，有厚厚的肉荚，是粉绿色的。当它的表面光滑，豆子不是很厚的时候，是烹饪的理想时间。

3.白扁豆，种子扁圆形、椭圆形，表面淡黄色。种子黑色，能抗旱抗寒。

4.红小扁豆，形状有些粗，比普通豆子更圆更饱满。因为它的豆荚比较厚，可以用来炒肉或者炖肉。

5.紫扁豆，叶片深绿色，叶柄紫色，豆荚宽扁，产量和品质好。

知识扩展：

扁豆和豆子有什么区别？

1.小扁豆有3360种，分布在不同的地区，世界所有热带地区都有栽培。斗角：华北，长江三角洲。

2.营养成分不同：小扁豆含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。豆：含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，营养价值很高。